Lecho de dovlecei și piper pentru iarnă fără sterilizare

Spălați dovleceii, uscați-l pe un prosop de bucătărie. Dacă este necesar, scoateți coaja groasă din dovlecei și semințe mari. Tăiați pulpa de dovlecei în cuburi.

Spălați ardeiul, uscați-l pe un prosop de bucătărie. Miezuri de ardei cu semințe. Tăiați ardeii în fâșii.

Curățați morcovii și radeți-i în benzi pe un pai special sau pur și simplu tăiați-i.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele subțire.

Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și scoateți cojile din ele, treceți-le printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Tocăm ardeiul roșu iute și adăugăm la masa de roșii. Se toarnă acest amestec într-o cratiță mare, se pune la foc mic. Când masa de roșii fierbe, adăugați acolo ulei vegetal, amestecați, reduceți focul la minimum. Trimiteți ceapa și morcovii în tigaie. Se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați dovleceii, ardeiul gras și amestecați totul bine. Se toarnă zahăr și sare în lecho, se adaugă pastă de roșii, se amestecă din nou. Se fierbe timp de 30 de minute. La sfârșitul fierberii, se toarnă oțet în lecho și se amestecă ușor din nou totul.

Faceți fotografia de copertă. Sterilizați borcane și capace pentru cusătură. Se toarnă masa terminată în borcane. Rulați conservele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Când dovlecelul și ardeiul lecho s-au răcit complet pentru iarnă fără sterilizare, rearanjați borcanele pentru depozitare într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat. Aperitiv delicios gata de servit!