Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho de dovlecei, piper și roșii

Lecho de dovlecei, piper și roșii

6877

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 96,2 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 2,7 gr.

Carbohidrați * 23,3 gr.

Conţinut

Dintre numeroasele rețete pentru acest preparat minunat, vi se oferă cea mai delicioasă rețetă pentru prepararea lecho din dovlecei, ardei și roșii. Gustul său unic determină raportul și cantitatea potrivite cu exactitate ale tuturor ingredientelor. Alegeți dovleceii tineri și roșiile cărnoase pentru lecho.

Ingrediente

Dovlecel 1 kg ardei gras 750 gr. Roșii proaspete 1,7 kg Usturoi (mare) 1 BUC. Ardei iute 1 BUC. Zahar granulat 100 g Sare 1 lingură Ulei vegetal 120 ml Esență de oțet 0,5 lingurițe

Procesul de gătit

Clătiți bine toate legumele necesare sub apă curentă și lăsați-le să sticlă apa. Le puteți șterge uscate cu un prosop de bucătărie.

Tăiați roșiile în bucăți arbitrare și scoateți tulpinile.

Curățați usturoiul și scoateți semințele de ardei iute. Într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu, răsuciți mai întâi usturoiul curat și ardeiul iute.

Apoi răsuciți roșiile tocate. Transferați masa de roșii cu usturoi și ardei iute într-o cratiță specială pentru tocănit.

Puneți cratița la foc mic și fierbeți roșiile timp de 20 de minute de la începutul fierberii.

Spălați borcanele pentru lecho și sterilizați în orice fel. Fierbe capacele. Convenabil pentru prepararea borcanelor cu capace cu șurub.

În timp ce masa de roșii se topește, tăiați dovleceii în cercuri buclate de până la 7-8 mm grosime cu un tăietor de legume. Nu trebuie să dezlipiți pielea de dovlecei tineri.

Tăiați bucăți mari de dovlecei în jumătăți. Nu aruncați benzile de dovlecei, ci tăiați-le în jumătate și adăugați-le la lecho.

Curățați ardeii dulci din semințe și tăiați-le în benzi subțiri de până la 1 cm grosime. Puteți schimba tăierea legumelor după bunul dvs. plac.

Puteți lua ardei de diferite culori, lecho va arăta mai frumos.

Transferați dovleceii și ardeii tăiați în sosul de roșii terminat. La început, vor prelua un volum mare, dar pe măsură ce tocănesc, își vor da sucul și se vor așeza. Se toarnă ulei vegetal în lecho și se adaugă sare și zahăr.

Se fierbe lecho la foc mic și sub un capac închis timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Dacă legumele sunt tocate grosier, creșteți timpul de fierbere. Amestecați lecho în timp ce fierbeți cu o lingură de lemn. Determinați gradul de pregătire a vasului prin moliciunea legumelor.

Până la sfârșitul gătitului, toarnă esența de oțet în lecho. Asigurați-vă că încercați lecho și adăugați sare și zahăr după bunul plac.

Puneți lecho pregătit în borcane sterile și sigilați legumele cu o linguriță, astfel încât să nu rămână aer în borcan. Apoi închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă pentru o zi. Transferați lecho răcit într-o locație de depozitare.

Blankuri fericite!