Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho de dovlecei cu usturoi

Lecho de dovlecei cu usturoi

3609

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 48,1 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 25 h.

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 7,7 g

Conţinut

Cel mai delicios și mai frumos lecho vegetal pe care l-ați gătit vreodată. Dacă gătiți lecho chiar la masă, nu adăugați oțet.

Ingrediente

Dovlecel (tineri) 1 kg Roșii proaspete 1,7 kg ardei gras 0,75 kg Sare 1 lingură Usturoi 75 gr. Ardei iute 0,5 buc. Ulei vegetal 120 g Zahar granulat 100 g Esență de oțet 0,5 lingurițe

Procesul de gătit

Spălați bine legumele, lăsați-le să se usuce puțin. Tăiați cozile de dovlecei, scoateți tulpina și semințele din ardei. Aveți grijă cu ardeii iute, este mai bine să îi tăiați cu mănuși, pentru ca mai târziu să nu vă ardeți mâinile din sucul său.

Tăiați roșiile în felii, tăiați locul unde este atașat tulpina.

Răsuciți usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne.

Apoi, puneți roșiile prin mașina de tocat carne.

Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând cu o spatulă de lemn.

Pregătiți borcanele în acest moment. Acestea trebuie verificate pentru a detecta cioburi și fisuri, spălate cu sodă și sterilizate, de exemplu, într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu 100 ml. apă și așezați în ansamblu timp de 3 minute. Fierbeți capacele într-o cratiță timp de 10 minute.

Folosind un cojitor de legume, faceți caneluri de-a lungul dovlecei și tăiați în șaibe groase de 0,7 cm.

Tăiați bucăți mari în jumătate. Tăiați și bucățile tăiate din dovlecei în bucăți.

Ardeiul (legumele de diferite culori vor arăta frumoase) tăiate în benzi de aproximativ 1 cm grosime.

Transferați fâșiile de ardei într-un castron.

Transferați dovleceii și piperul în cratița de roșii, adăugați sare, unt și zahăr.

Se amestecă legumele, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 35 de minute până când ingredientele sunt fragede. Scoateți capacul din când în când și amestecați piesa de prelucrat. Gustați lecho, dacă doriți, vă puteți ajusta cu sare, zahăr sau piper. Cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați oțet, amestecați.

Fără a opri focul, întindeți lecho peste borcane în partea de sus și sigilați cu capace. Întoarceți recipientul pe capac și acoperiți-l cu o pătură pentru o zi. După - puneți-l în depozit.

Poftă bună!