Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho de dovlecei cu roșii

Lecho de dovlecei cu roșii

2719

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 62,4 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 1,9 gr.

Carbohidrați * 15 gr.

Conţinut

Cunoscuta salată „Lecho”, care face gură, se prepară ușor din dovlecei și se înfășoară pentru iarnă. Acest aperitiv va fi ușor, nu prea picant și destul de ușor de preparat. Roșiile îți vor oferi un suc delicios care va completa dovleceii într-un borcan. Incearca-l!

Ingrediente

Dovlecel 2 Kg Roșii proaspete 1 kg ardei gras 0,5 kg Ceapă 0,3 kg Ulei vegetal 100 ml Zahar granulat 30 gr. Sare 10 gr. Ardei iute 1 BUC. Usturoi 1 BUC.

Procesul de gătit

Luați dovleceii coapte și clătiți bine. După aceea, curățați fructele de pe piele cu un cuțit sau un cojitor de legume.

Puteți scoate cu ușurință mijlocul din dovlecei cu o lingură, iar dacă luați dovlecei foarte tineri, atunci nu este nevoie să scoateți mijlocul din ele.

Clătiți ardeii, curățați ceapa și usturoiul. Tăiați mărunt ardeiul iute cu usturoi sau bateți cu un blender.

Tocați roșiile cu ardei grași și adăugați la ardeii și usturoiul tocați, adăugați ceapa tocată și bateți până se omogenizează. În același timp, trimiteți o aragaz mare cu trei litri de apă curată în aragaz, adăugați sare și aduceți apa la fierbere. Sterilizați borcanele împreună cu capacele.

Tăiați dovleceii în bucăți mari și folosiți o lingură cu fantă în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți apoi dovleceii din apa clocotită și puneți-i în borcane sterile.

Adăugați sare, zahăr granulat și condimente în piureul de legume. Puteți folosi frunze de dafin, mazăre, cuișoare, ierburi uscate. Se amestecă totul și se pune într-o cratiță peste foc și se fierbe timp de cinci minute.

Se toarnă piureul de legume care fierbe în borcane cu dovlecei, astfel încât să ajungă la umerașele borcanelor. Așezați capacele pe borcane și puneți-le în oală pentru pasteurizare. Pentru a face acest lucru, acoperiți tigaia cu un prosop, așezați borcanele și turnați apă fierbinte peste umerașele borcanelor. Când apa din oală fierbe, pasteurizați borcanele timp de 15-20 de minute. Apoi închideți borcanele cu capace șurub sterile sau rotiți-le cu o mașină de cusut.

Întoarceți cutiile cu martorul cu capul în jos până se răcește complet și depozitați-le într-un loc răcoros unde temperatura nu depășește 12 grade. Dacă doriți să simplificați depozitarea, adăugați o lingură de oțet de 9% pentru fiecare 700-800 ml.

Conserve gata preparate cu lecho sunt bine depozitate și arată foarte luminos și apetisant. Acest aperitiv se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne și cartofi.