Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Gustări
  3. ➠ Gustări
  4. ➠ Lecho cu vinete și morcovi

Lecho cu vinete și morcovi

0
4611
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 46 kcal
Porții 4 p.
Timp de gătit 150 de minute
Proteine ​​* 0,6 g
Grăsimi * 2,1 gr.
Carbohidrați * 7,7 g
* la 100 gr. produs
Lecho cu vinete și morcovi
Conţinut

Ce ar putea fi mai gustos decât lecho cu vinete și morcovi. Un aperitiv de legume vă va ajuta să ieșiți perfect atunci când aveți nevoie de o gustare urgentă sau când tratați oaspeții neașteptați. Păstrez acest lecho în fiecare an în cantități mari. Acest aperitiv este minunat pentru Postul Mare.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 24
Mai întâi, spălați vinetele tari, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici. Apoi puneți-le într-un recipient adânc, umpleți-le cu apă rece, adăugați sare de masă, amestecați și lăsați aproximativ 40 de minute. În acest timp, vinetele își vor elibera amărăciunea.
Etapa 2 din 24
Curățați și clătiți ceapa. Spălați roșiile, faceți o tăietură cruciformă, puneți-o în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă cu gheață.
Etapa 3 din 24
Apoi scoateți pielea și tăiați tulpina.
Etapa 4 din 24
În acest fel, curățați toate roșiile.
Etapa 5 din 24
Tăiați roșiile decojite cubulețe mici.
Etapa 6 din 24
Tăiați ceapa decojită în cuburi mici.
Etapa 7 din 24
Spălați ardeii grași, curățați-i de semințe și miez, apoi tăiați-i în cuburi mici.
Etapa 8 din 24
Spălați bine ardeii iute, îndepărtați semințele și miezurile, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit.
Etapa 9 din 24
Spălați bine morcovii, curățați-i cu un cojitor de legume, apoi radeți pe o răzătoare grosieră.
Etapa 10 din 24
Se toarnă vinetele printr-o sită sau colector și se clătește sub apă rece, se lasă o vreme pentru a permite excesul de umiditate în pahar.
Etapa 11 din 24
Puneți un vas adânc cu fundul gros la foc mediu și turnați cantitatea necesară de ulei vegetal. Așezați vinetele pregătite și prăjiți, amestecând ocazional.
Etapa 12 din 24
Transferați vinetele prăjite într-un vas adânc de metal în care veți găti lecho.
Etapa 13 din 24
Puneți ceapa tocată într-un cazan și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumeneste.
Etapa 14 din 24
Transferați ceapa prăjită într-un castron adânc, în care vinetele sunt deja. Puneți morcovul ras în ceaunul în care legumele au fost prăjite și prăjite, amestecând ocazional, până se înmoaie.
Etapa 15 din 24
Transferați morcovii prăjiți într-un castron adânc, care conține deja restul de legume prăjite. Puneți ardeiul gras tocat într-un cazan și prăjiți, amestecând ocazional, până se înmoaie.
Etapa 16 din 24
Pune ardeiul gras într-o cratiță. În cele din urmă, fierbeți roșiile tocate într-un ceaun, amestecând ocazional.
Etapa 17 din 24
Transferați roșiile înăbușite într-un vas adânc de metal, în care există deja legume prăjite.
Etapa 18 din 24
Adăugați ardei iute tocați, piper negru măcinat, coriandru și schinduf în masa vegetală.
Etapa 19 din 24
Apoi adăugați sare după gust și zahăr granulat.
Etapa 20 din 24
Se amestecă și se fierbe timp de 30-35 de minute la foc mic, amestecând ocazional.
Etapa 21 din 24
Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă oțet și se amestecă. Pregătiți borcane, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.
Etapa 22 din 24
Aranjați ușor lecho fierbinte cu vinete și morcovi în borcane sterile și strângeți cu capacele sterile.
Etapa 23 din 24
Întoarceți cutiile de lecho pe dos. Lăsați așa cum este până când se răcește complet, înfășurat într-o pătură caldă.
Etapa 24 din 24
Apoi, întoarceți borcanele răcite pentru gustări și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *