Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho cu vinete și piper

Lecho cu vinete și piper

6455

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 44,6 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 7,4 gr.

Conţinut

Recoltarea vinetelor pentru iarnă sub formă de lecho devine din ce în ce mai populară, apar diverse opțiuni pentru prepararea acesteia. În această rețetă, ești încurajat să gătești vinete cu ardei gras, deși poți schimba cantitatea și compoziția ingredientelor după bunul tău gust. Este important ca legumele din acest preparat să fie tăiate în bucăți mari. Când sunt înăbușite, își vor păstra forma și vor face lecho luminos, frumos și gustos.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați bine vinetele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-un vas separat. Apoi presărați-le cu sare, amestecați și lăsați să stea 20 de minute.

Curățați bulbii și arpagicul. Tocam ceapa in jumatate de inele, iar usturoiul in felii. Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul greu și prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ea până când devin transparente.

Se oparesc rosiile cu apa clocotita, apoi apa rece si se curata de coaja. Transferați-le în ceapa sotată.

Apoi, zdrobiți roșiile cu o furculiță sau zdrobiți cartofii.

Spălați ardeii grași, scoateți tulpinile și semințele cu pereți despărțitori și tăiați-l în bucăți mari în același mod. Transferați ardeii într-o cratiță.

Apoi așezați feliile de vinete într-o cratiță. Presărați legumele cu boia și piper negru și adăugați zahăr, sare și ulei.

Se amestecă amestecul de legume. Așezați cratița cu legume pe un foc mic și fierbeți lecho timp de o oră, fără a acoperi tigaia cu un capac. Se amestecă lecho periodic.

Puneți lecho fierbinte în borcane sterile.

Apoi înfășurați borcanele cu capace fierte, răsturnați și acoperiți cu o pătură caldă. Transferați lecho răcit cu vinete și piper în zona de depozitare pentru preparatele de iarnă.

Mănâncă pentru sănătatea ta!