Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho cu vinete, roșii și ardei pentru iarnă

Lecho cu vinete, roșii și ardei pentru iarnă

2813

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 78,7 kcal

Porții 6 l.

Timp de gătit 150 de minute

Proteine * 0,8 gr.

Grăsimi * 1,8 gr.

Carbohidrați * 15,9 gr.

Lecho cu vinete, roșii și ardei pentru iarnă

Conţinut

Rețetele pentru prepararea lecho cu adăugarea de vinete devin din ce în ce mai populare în rândul gospodinelor. Principala caracteristică a acestui lecho este tăierea vinetelor și a piperului în bucăți mari. Oțetul nu se adaugă la lecho, deoarece roșiile îi vor da acrișoare. Puteți îmbogăți gustul acestui preparat cu usturoi și ierburi.

Ingrediente

Roșii proaspete 3 Kg ardei gras 1,5 kg Vânătă 1,5 kg Sare 2 linguri Zahar granulat 0,5 linguri. Ulei vegetal 0,5 linguri.

Procesul de gătit

Clătiți bine legumele pentru gătit lecho cu apă curentă și lăsați o vreme pentru a lăsa apa să stea.

Tăiați ardeii în jumătăți, îndepărtați tulpinile și semințele și clătiți.

Scoateți cozile din vinete și o puteți curăța dacă vinetele sunt coapte.

Tăiați roșiile în bucăți și macinați-le într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă piureul de roșii rezultat într-o oală clocotită și se pune pe foc. Se fierbe timp de 30 de minute de la începutul fierberii. Apoi puneți cantitatea necesară de sare, zahăr în piure, turnați ulei vegetal și fierbeți încă 30 de minute.

Tăiați vinetele și ardeii spălați și curățați în bucăți mari. Transferați legumele tocate într-o cratiță cu piure de roșii, amestecați și fierbeți la foc mic încă 30 de minute.

În acest timp, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.

Puneți lecho finit în borcane și sigilați-l imediat bine. Răciți borcanele sub o „haină de blană” și apoi transferați-le în depozit într-un loc răcoros și întunecat.

Blankuri fericite!