Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho cu șampanie pentru iarnă

Lecho cu șampanie pentru iarnă

1018

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 47,5 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 110 minute

Proteine * 0,8 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 7,4 gr.

Conţinut

Lecho făcut manual este un curcubeu întreg de arome, ascuns într-un singur borcan. Gustul legumelor coapte coapte sub soarele cald de vară vă va aminti de o vară însorită în serile reci de iarnă. Roșiile și usturoiul, tocate pe blender, sunt fierte într-un sos picant, în care ardeii grași și șamponii sunt apoi fierte. În procesul de gătit, un legum delicios este obținut din legume, suplimentat cu o cantitate mică de condimente și ulei vegetal, care va servi ca o garnitură excelentă pentru preparatele din carne, precum și ca o gustare rece cu o felie de crocant proaspăt pâine.

Ingrediente

Roșii proaspete 800 gr. ardei gras 1,5 kg Șampoane proaspete 1 kg Ulei vegetal 100 ml Sare 1 lingură Oțet de masă 9% 50 ml. Usturoi 2 buc. Zahar granulat 100 g Piper negru 1 ciupire

Procesul de gătit

Spălăm roșiile sub apă curgătoare, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce puțin. Apoi tăiați roșiile în jumătate, scoateți tulpina și tăiați roșiile în piure de cartofi într-un blender. Puneți piureul de roșii într-o cratiță cu fundul greu.

Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o presă. Puneți usturoiul tocat într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, amestecați bine și puneți tigaia pe foc. Aduceți legumele la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul și gătiți timp de 15 minute.

Spălăm ardeiul gras dulce, îl punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce puțin. Tăiați fiecare ardei în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați ardeiul în cuburi mici.

Adăugați piper în sosul clocotit, amestecați și gătiți încă 15 minute.

Spălăm ciupercile, tăiem capetele uscate ale picioarelor și tăiem ciupercile în farfurii subțiri. Adăugați ciupercile tocate în tigaie la legume, amestecați și fierbeți încă 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei vegetal, un vârf de piper negru măcinat în lecho, amestecați bine, fierbeți și scoateți de pe foc.

Întindem lecho fierbinte în borcane sterilizate, strângem cu capacele fierte și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. După răcire, îndepărtăm lecho pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros, unde poate fi păstrat câteva luni.