Prajituri de kefir cu branza si ceapa verde intr-o tigaie

Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați chefir cald într-un castron. Se toarnă bicarbonat de sodiu, zahăr granulat și sare. Se amestecă bine, se rupe oul și se amestecă din nou pentru a obține uniformitatea. În cele din urmă, adăugați făina cernută. Vă recomandăm să faceți acest lucru puțin câte puțin pentru a urmări consistența aluatului. Aluatul finit trebuie să fie moale, flexibil, nelipicios și bine modelat. Adăugați mai multă sau mai puțină făină după cum este necesar pentru a obține consistența descrisă. Rulați aluatul finit într-o minge, acoperiți-l cu un prosop ușor umed și lăsați-l să se coacă timp de douăzeci până la treizeci de minute.

În timp ce aluatul „se odihnește”, facem umplutura. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Se toarnă așchii de brânză într-un castron separat.

Spălăm penele de ceapă verde, le uscăm și le tăiem cu un cuțit în bucăți transversale mici. Se toarnă verdeața tocată în brânză, se amestecă - umplutura este gata.

Împărțiți aluatul copt în trei sau patru părți. Fiecare bucată este un tort separat. Rulăm fiecare parte a aluatului într-o bilă.

Apoi desfășurăm bilele rezultate pe o suprafață de lucru înflorită într-o prăjitură subțire - doi-trei milimetri. Așezați umplutura de brânză cu ceapă verde în mijlocul fiecărei pâini plate.

Împăturim marginile tortului peste umplutură conform principiului plicului, așa cum se arată în fotografie. Încercăm să ascundem complet umplutura.

Rulați tortul rezultat cu un sucitor pe ambele părți. Grosimea piesei obținute este de aproximativ patru până la cinci milimetri.

Încălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor până când este fierbinte pe aragaz. În același timp, temperatura plăcii este medie-scăzută. Puneți prăjiturile pregătite alternativ în ulei fierbinte și prăjiți-le cu capacul închis timp de câteva minute de fiecare parte.

Dacă produsele se umflă puternic în timpul prăjirii, străpungeți bula de aluat cu un cuțit, astfel încât suprafața să fie prăjită uniform.

Astfel, prăjim toate prăjiturile pe rând. După prăjire, așezați prăjiturile pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. După uscare, serviți prăjituri calde la masă.