Tortilla cu brânză, brânză de vaci și ierburi într-o tigaie

Începem prin a face umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți brânza de vaci într-un castron. Desigur, produsul poate avea orice conținut de grăsime, dar cea mai delicioasă umplutură este obținută din brânză de vaci grasă, deoarece este mai moale, mai suculentă și se topește mai bine. Frecați brânza tare pe o răzătoare fină și adăugați-o la caș. Spălăm penele de ceapă verde, le uscăm și le tăiem în bucăți transversale mici cu un cuțit. Alternativ, puteți utiliza și mărar sau amesteca ambele plante. Adăugați verdeață tocată într-un castron la brânză de vaci și brânză, amestecați totul bine împreună. Se adaugă sare și piper negru după gust.

Să trecem la frământarea aluatului. Se toarnă cantitatea specificată de apă într-un castron. Se adaugă imediat sare și ulei vegetal, se amestecă. Adăugați treptat făină și frământați aluatul cu o lingură. Când masa începe să se prăbușească în bucăți uscate, mergem la muncă cu mâinile noastre.

Aluatul trebuie să fie elastic, păstrându-și forma bine, dar nu strâns. O rostogolim într-o bilă, o înfășurăm cu folie alimentară și o punem la frigider timp de zece minute.

După aceea, tăiem aluatul în patru părți aproximativ egale. Rolați fiecare parte într-un coc și rotiți-o într-un cerc pe o suprafață făinoasă. De asemenea, împărțim vizual umplutura în patru părți. Puneți o porție de umplutură de brânză și caș în mijlocul stratului laminat.

Ridicați marginile tortului peste umplutură și ciupiți-l bine, conectați-l cu degetele - obțineți o pungă, ca în fotografie.

Întoarceți punga cu susul în jos, aplatizați-o ușor cu palma și rotiți-o într-o prăjitură cu un sucitor - umplutura va fi distribuită singură pe întreaga zonă a prăjiturii. Grosimea estimată a stratului rezultat este de cinci șapte milimetri. Dacă aluatul se lipeste, nu uitați să-l stropiți cu făină pentru comoditate.

Încălziți o tigaie pentru prăjit prăjituri pe aragaz până se fierbe. Nu este nevoie să adăugăm ulei - vom prăji pe o suprafață uscată. Temperatura plăcii este medie. Întindem tortul și îl prăjim câteva minute pe fiecare parte, până se formează o crustă maro aurie.

Scoateți prăjiturile terminate din tigaie, transferați-le într-o farfurie și ungeți imediat cu o bucată de unt pe ambele părți - acest lucru va adăuga suculență.Se servește fierbinte imediat după prăjire. Păstrați prăjiturile răcite într-un recipient sigilat la frigider și încălziți-le la cuptorul cu microunde.