Barci de dovlecei cu carne tocată și ciuperci
0
3375
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
70,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
5,7 g
Grăsimi *
7,6 gr.
Carbohidrați *
2,7 gr.
Un fel de mâncare foarte spectaculos, care nu va fi trecut cu vederea. Umplutură consistentă de carne, dovlecei suculenți și brânză fragedă deasupra - această combinație nu poate decât să vă rog. Pentru prepararea „ambarcațiunilor” folosim dovlecei tineri, deoarece aceștia au un gust mai optim și o dimensiune mai convenabilă. La servire, nu uitați să presărați dovleceii cu ierburi, deoarece nu este doar un decor pentru vasul finit, ci și un supliment vitaminic important.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați dovleceii din murdărie și uscați-l. Tăiem fiecare fruct pe lungime în două jumătăți egale. Folosind o linguriță, extrageți pulpa din jumătăți, lăsând pereții groși de aproximativ un centimetru. Salvați pulpa extrasă - o parte din aceasta va fi inclusă în umplutură. Ungeți ușor suprafața interioară a „bărcilor” rezultate cu ulei de măsline și puneți-le tăiate pe o foaie de copt unsă. Punem dovleceii într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de cincisprezece minute. După coacere, scoatem dovleceii din cuptor și le lăsăm să se răcească ușor înainte de a umple cu umplutura.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul mărunt cu un cuțit sau treceți prin presă. Încălziți o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie și puneți ceapa și usturoiul în ea. Se prajesc la foc mediu pana cand ceapa devine transparenta. Tăiați jumătate din volumul total de pulpă de dovlecei extrasă în bucăți mici și adăugați la ceapă într-o tigaie și amestecați. Continuăm să prăjim legumele timp de cinci până la șapte minute, după care le scoatem din tigaie și le transferăm într-un castron separat. Puneți carnea tocată în tigaie, frământați-o și prăjiți-o câteva minute. Ștergeți șampanii cu o cârpă umedă și tăiați-i mărunt. Adăugați la carnea tocată și prăjiți încă vreo zece minute, până când carnea tocată începe să se rumenească ușor. După aceea, scoateți carnea tocată din aragaz și amestecați-o cu legumele prăjite. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră și adăugați la amestec. Tocăm o jumătate de grămadă de pătrunjel și adăugăm la umplutură. Puneți sare și piper negru după gust, amestecați.
Puneți dovleceii umpluți pe o foaie de copt unsă și puneți-l într-un cuptor fierbinte la 180 de grade. Coacem timp de douăzeci de minute. După ce a trecut timpul specificat, presărați suprafața dovleceilor cu mozzarella rasă pe o răzătoare grosieră și continuați să coaceți încă cinci până la zece minute. Scoatem dovlecelul terminat din cuptor, îl transferăm într-un vas de servit și presărăm pătrunjel tocat.Se servește fierbinte.
Poftă bună!