Briose clasice de chefir
0
1639
Bucătărie
american
Conținut caloric
287,7 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
25 de minute
Proteine *
7,1 gr.
Grăsimi *
7,8 g
Carbohidrați *
61,7 g
Kefirul este perfect pentru coacerea brioșelor. Mai ales dacă nu este prima prospețime, dar se apropie deja de sfârșitul perioadei sale de valabilitate. Aluatul pe chefir acru se dovedește a fi fraged și sfărâmicios, desigur, dacă observați și compoziția și proporțiile restului de ingrediente. O listă detaliată a ingredientelor pentru această rețetă și fotografii pas cu pas postate mai jos nu le va permite nici măcar bucătarilor începători să facă o greșeală.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătirea componentei lichide a aluatului de briose. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un castron și amestecați-le cu zahăr granulat. Bateți amestecul cu un mixer până obțineți o spumă ușoară și groasă. Va dura aproximativ trei până la patru minute pentru a bate. Apoi topiți untul într-o stare lichidă și turnați-l într-un jet subțire în spuma de zahăr ou, fără a opri biciuirea. După aceea, adăugăm kefir la masa lichidă, turnând, de asemenea, într-un flux subțire și, în același timp, lucrând cu un mixer.
Formele de copt pot fi folosite atât din silicon, cât și din metal. Matrițele din silicon nu necesită ungere, spre deosebire de matrițele din metal. Alternativ, puteți utiliza capsule de brioșă din hârtie plasându-le în orice tip de formă. În astfel de coșuri de hârtie, brioșele arată foarte atractiv și tolerează bine depozitarea și transportul. Așezați aluatul pregătit în forme. Nu umpleți matrițele mai mult de două treimi din drum, deoarece aluatul crește în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade și setați viitoarele brioșe la un nivel mediu. Coacem produsele timp de douăzeci și cinci de minute. Poate dura ceva mai mult sau mai puțin timp - foarte mult depinde de cuptorul specific și de dimensiunea matrițelor. Brioșele terminate ar trebui să crească bine și să se rumenească vizibil. Le scoatem din cuptor, le scoatem din forme (nu scoatem capsulele de hârtie) și le răcim complet. Se pudrează ușor suprafața cu zahăr pudră înainte de servire.
Poftă bună!