Briose pe chefir cu mere

Puneți toate ingredientele uscate într-un vas: făină pre-cernută, praf de copt, zahăr granulat, vanilină și un vârf de sare. Se amestecă totul împreună cu o lingură sau un tel. Se toarnă kefir în amestecul uscat rezultat. Topiți untul în stare lichidă și adăugați-l după kefir. Folosiți un tel pentru a frământa aluatul. Consistența sa se dovedește a fi destul de groasă: masa cade de pe lingură, dar nu arată lipicioasă și grea.

Spălăm și uscăm merele. Tăiați fiecare fruct în patru bucăți și tăiați păstăia de semințe. Dacă doriți, puteți tăia coaja - firimitul brioșelor terminate în acest caz se va dovedi mai suculent. Dar textura va deveni și mai umedă și mai uniformă pe măsură ce granița dintre aluat și feliile de mere este estompată. Tăiați sferturile merelor pregătite în bucăți mici și adăugați la aluat. Se amestecă totul împreună cu o lingură.

Este convenabil să folosiți matrițe din silicon pentru coacere - este foarte ușor să obțineți cupcakes gata făcute de la ele. În plus, suprafața din silicon nu necesită lubrifiere. Dacă matrițele sunt fabricate dintr-un material diferit, atunci etapa de ungere nu poate fi omisă, altfel brioșele se vor lipi de fund și pereți. Distribuiți aluatul pregătit cu bucăți de mere în cutii, umplându-le nu mai mult de două treimi din drum. La coacere, aluatul crește considerabil în dimensiune.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Puneți matrițele cu aluatul la nivelul mediu și coaceți timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Până la sfârșitul coacerii, briosele sunt maronii aurii. Dacă există vreo îndoială cu privire la pregătirea produselor, străpungem una dintre briose cu o frigăruie din lemn: ar trebui să iasă fără urme de aluat umed. Scoatem briosele terminate din cuptor și le răcim ușor pentru a nu se arde singure. Scoatem produsele din forme, le transferăm pe o farfurie și le lăsăm să se răcească complet. Dacă brioșele sunt lăsate să se răcească direct în cutii, crusta va deveni îmbibată și mai puțin apetisantă. Presărați brioșele cu zahăr pudră înainte de servire.