Briose cu umplutură de caș

Într-un castron mare, bateți două ouă cu zahăr granulat și sare. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer la viteză mare, deoarece spuma de ou bine bătută afectează aerisirea finală a aluatului. Topiți untul într-o stare lichidă și turnați în amestecul ou-zahăr. Apoi, adăugați lapte. Se amestecă lichidele cu un tel până se omogenizează. După aceea, adăugați făina cernută, praful de copt și nucșoara măcinată. Cu un tel, frământați aluatul de grosime medie.

Pentru a pregăti umplutura, puneți brânza de vaci într-un castron separat, adăugați oul rămas și zahărul pudră. Frecați totul împreună cu o lingură până când componentele sunt complet amestecate.

Este mai bine să folosiți vasele de copt din silicon. Acest lucru va facilita extragerea brioșelor terminate după coacere. Pentru o estetică mai bună, puteți utiliza și capsule-coșuri de hârtie, așezându-le direct în forme înainte de a pune aluatul. Cu ajutorul unei linguri, distribuiți aluatul pregătit în forme. Le umplem cu o treime, deoarece o parte din volum va fi ocupată și de umplutură și al doilea strat de aluat. În plus, brioșele se ridică considerabil în cuptor. Puneți umplutura de caș pe primul strat de aluat cu o linguriță. Puneți niște gem pe el. Este important să fie suficient de gros. Se întinde aluatul rămas peste umplutură.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem matrițele pe grătar și le așezăm la nivelul mijlociu al cuptorului. Coacem briose timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute. Când „capacele” roșii aurii se ridică pe suprafața cupcakes-urilor, produsele pot fi scoase. Dacă aveți îndoieli cu privire la disponibilitate - verificați cu o scobitoare. Brioșele terminate ar trebui lăsate să se răcească complet înainte de servire. Pentru decor, presărați-le ușor cu zahăr pudră.