Zmeură în sirop de zahăr pentru iarnă
0
712
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
289,3 kcal
Porții
1,5 l.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
1 gr.
Grăsimi *
0,7 g
Carbohidrați *
70,4 g
Zmeura de la sine este foarte delicată și este foarte dificil să-și păstreze textura intactă în timpul tratamentului termic, dar gătirea lor în sirop de zahăr permite fructelor de pădure să rămână intacte. Pentru o astfel de recoltă, se aleg fructe de pădure bune, curate, pentru a nu le spăla și găti imediat, altfel zmeura se va transforma rapid în grâu din apă. O cantitate mare de zmeură nu este gătită imediat, ci doar în porții. Pentru a păstra o culoare strălucitoare, sucului de lămâie sau acidului citric i se adaugă acest blank, care va fi și un conservant. Densitatea gemului poate fi mărită prin prelungirea timpului de gătire, dar acest lucru este opțional.
Ingrediente
Procesul de gătit
După ce a trecut timpul de gătit, turnați zmeura în sirop în borcane pre-sterilizate și sigilați-le imediat ermetic cu capace fierte. Apoi punem conservele pe capace, le acoperim cu o cârpă groasă și, după ce s-au răcit complet, le transferăm în depozit într-un loc întunecat și răcoros: o pivniță sau subsol. Zmeura în sirop de zahăr se va păstra bine timp de un an.
Pregătiri fericite și gustoase!