
Castraveți ușor sărați cu oțet
Dacă doriți castraveți delicioși ușor sărați - această rețetă este pentru dvs.! Castraveți delicioși picanți cu usturoi, ierburi și oțet. Sunt pregătiți în câteva minute, iar gustul lor este amintit mult timp!
Conţinut:
Produs 100g | Kcal | Proteină | Grăsimi | Carbohidrați |
---|---|---|---|---|
Usturoi | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Castraveți | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Frunze de coacăz negru | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Frunze de hrean | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Frunze de cireș | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Zahar granulat | 399 | 0 | 0 | 100 |
Umbrele de mărar | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
frunza de dafin | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Boabe de piper negru | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Rădăcină de hrean | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Puteți obține castraveți ușor sărați în câteva ore sau 3-4 zile. Totul depinde de alegerea unui recipient potrivit, de metoda de sărare și de dorința de a gusta rapid o gustare delicioasă. Înainte de a începe procesul de decapare, trebuie să alegeți nu numai legumele corect. Condimentele și ierburile joacă un rol important. Împreună oferă produsului finit o aromă și un gust incredibile.
Pentru orice tehnologie de sărare, se aleg castraveți mici și uniformi cu cosuri. Acest lucru este necesar pentru ca fiecare fruct să aibă timp să absoarbă cantitatea potrivită de sare și aroma condimentelor. Înainte de sărare, legumele sunt bine spălate, turnate cu apă curentă obișnuită și lăsate în pace timp de 30-40 de minute. Lichidul este apoi golit și nu mai este utilizat. Castraveții sunt uscați cu un prosop, capetele sunt tăiate.
Aproape aceleași ingrediente sunt folosite în rețete diferite. Sare, zahăr granulat, usturoi, foi de dafin, mărar, boabe de piper se adaugă în mod tradițional castraveților. Unele gospodine folosesc morcovi, cuișoare, frunze de hrean, cireșe, coacăze.
Pentru procesul de sărare, se folosesc de obicei următoarele:
În funcție de cât de repede trebuie să obțineți castraveți sărați, alegeți recipientul potrivit.
Castraveții dintr-un castron de smalț devin ușor sărați în decurs de 1-3 zile. Înainte de a începe procesul de sărare, trebuie să acordați atenție suprafeței unui astfel de recipient. Nu ar trebui să aibă așchii, zgârieturi, fisuri, altfel produsele se vor oxida, substanțele dăunătoare sănătății umane vor pătrunde în saramură.
Pentru marinată este potrivită nu numai o cratiță, ci și un castron de smalț, un castron de dimensiuni și forme potrivite. Principalul lucru este să poți pune un fel de greutate pentru presă deasupra fructelor.
Este permis să turnați castraveți cu apă fiartă rece. În acest caz, procesul de marinare va dura mai mult. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, gospodinele aduc la fierbere apa cu frunze de dafin, boabe de piper, sare și zahăr granulat. După aceea, așteaptă lichidul să se răcească la 50 de grade. Apoi, apa de saramură se toarnă într-o cratiță cu legume gata preparate și se lasă o zi la temperatura camerei. În acest fel, castraveții mură mai repede și sunt gata să mănânce în câteva zile.
Multe gospodine folosesc borcane de sticlă de 2-3 litri.Recipientul este pre-pregătit, spălat și sterilizat prin turnarea de apă clocotită peste el. După aceea, borcanul este așezat cu gâtul deschis pe un prosop curat pregătit, astfel încât excesul de apă să se scurgă complet.
Borcanul de sticlă poate fi sterilizat cu microunde dacă dimensiunea aparatului permite acest lucru. După ce recipientul este spălat, se toarnă puțină apă (3 cm înălțime de la fundul cutiei) la temperatura camerei. Borcanul cu lichid este plasat lateral în cuptorul cu microunde. Sterilizarea se efectuează în decurs de 2 minute după fierberea apei.
Pentru saramură, apa cu condimente este adusă la fierbere și turnată imediat în borcane, lăsată 24 de ore la temperatura camerei. După aceea, castraveții sunt așezați pe o farfurie.
Există cel mai rapid mod de a găti castraveți ușor sărați în 3-4 ore. În acest caz, alegerea fructelor, condimentelor și condimentelor rămâne aceeași ca și atunci când murăm într-un castron de email sau într-un borcan de sticlă. Diferența este că nu aveți nevoie de apă pentru a obține rapid fructe sărate, dar este necesară o pungă de plastic pentru alimente. Trebuie să fie foarte dens, fără găuri, astfel încât rezultatul să fie pe placul gospodăriei.
Mărimea pungii este determinată de numărul de ingrediente care trebuie plasate în ea. Fructele sunt gătite în prealabil, uscate cu un prosop. Folosiți verdeață tocată, usturoi zdrobit. Împreună cu condimentele, toate produsele sunt plasate într-o pungă. Conținutul este bine amestecat. Pentru a face acest lucru, agitați punga timp de 3 minute. Apoi lăsați-l 1 oră la temperatura camerei.
Pentru ca castraveții să absoarbă uniform sarea și gustul altor componente, punga cu conținutul este agitată periodic. Apoi fructele din celofan se scot la frigider timp de 3 ore.
Castraveții din pungă vor căpăta o nuanță mai interesantă și un gust plăcut dacă sunt marinate cu hrean tăiat și rădăcini de ghimbir. Vara, se recomandă adăugarea de coacăze negre și frunze de cireș.
Castraveții fierți într-o pungă de plastic nu pleacă câteva zile. Fructele sunt consumate imediat, altfel devin foarte sărate. Prin urmare, trebuie să calculați corect numărul de fructe.
Informațiile furnizate vor ajuta gospodinele să pregătească rapid și eficient castraveți ușor sărați. Principalul lucru este să cunoașteți complexitatea alegerii fructelor, recipientelor și condimentelor.