Mannik pe chefir cu gem în cuptor

Înainte de a pregăti aluatul, trebuie să înmuiați grișul în chefir. Se amestecă aceste două ingrediente într-un castron și se lasă la temperatura camerei timp de treizeci până la patruzeci de minute. În acest timp, grisul se va umfla și va deveni mai moale.

Spărgeți ouăle într-un vas separat și adăugați zahăr granulat.

Folosind un mixer sau un tel, bateți amestecul de ou-zahăr cu mâna până când se obține o spumă ușoară volumetrică.

Cernem făina și adăugăm-o la masa de ou-zahăr bătută. Frământați într-o mișcare circulară folosind o lingură sau o spatulă din silicon.

După aceea, adăugați grișul infuzat cu chefir, sifon și gem. Este demn de remarcat faptul că este mai bine să folosiți gem gros, cu o cantitate mică de sirop - acest lucru va ajuta firimitul să rămână slab și sfărâmicios. Frământați aluatul cu o lingură sau o spatulă până se omogenizează.

Acoperim vasul de copt cu pergament uleiat - acest lucru va facilita semnificativ procesul de extragere a manei după coacere. Va fi suficient doar să trageți marginile hârtiei și să „ridicați” produsul peste formular. Pergamentul în sine este ușor îndepărtat din mana finită. Se toarnă aluatul în forma pregătită și se nivelează suprafața.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade și așezați mana în el la nivelul mediu. Coacem timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. La sfârșitul coacerii, verificați pregătirea cu o scobitoare care o lipeste în mijlocul produsului. Dacă scobitoarea iese uscată, mana este gata. Dacă există urme de aluat umed, continuați coacerea și repetați testul de coacere după cinci până la șapte minute. Scoatem mana finită din cuptor, o lăsăm să se răcească ușor și apoi o scoatem din matriță. Fără pergament și se răcește complet. Presărați suprafața cu zahăr pudră, tăiați în porții și serviți.