O alternativă bună la produsele coapte din biscuiți este mana pe bază de lapte. Produsul este moderat dulce, sfărâmicios și fără aciditate. Un astfel de tort se coace în 30-40 de minute folosind produse simple și costuri minime. Pentru a îmbunătăți gustul, a spori aroma și a da desertului un aspect festiv, diverse fructe de pădure, fructe, nuci sunt folosite într-un amestec cu smântână, lapte condensat, cremă sau ciocolată lichidă.
Caracteristicile manei în lapte
Laptele mannik se coace într-un aragaz lent sau cuptor. Produsele de patiserie se dovedesc a fi luxuriante, poroase și gustoase dacă tehnologia de gătit este strict respectată. În cazul unei selecții incorecte de produse, biciuire, tortul se poate dovedi a fi plat, dur ca structură și zahăr ca gust. Principalul secret al produselor coapte este secvența acțiunilor.
Recomandare. Înainte de gătit, albușurile ar trebui separate de gălbenușuri și bătute până se obțin vârfuri abrupte.Acest lucru este necesar pentru ca prăjitura finită să capete splendoare.
Componenta lactată conferă confecției un gust mai delicat, fără acid. Atât laptele de țară, cât și laptele din magazin sunt potrivite pentru coacere. Acest produs poate fi sterilizat, pasteurizat, fortificat sau fără grăsimi. Conform rețetei tradiționale, pe lângă lapte, mana include următoarele ingrediente: ouă, gri, unt, praf de copt sau sifon slăbit în oțet, vanilină. Există multe opțiuni de coacere care utilizează suplimentar făină.
Una dintre caracteristicile importante ale preparării unei plăcinte este procesul de înmuiere a grișului în lapte. Acest lucru se face pentru a ajunge la o mană frumoasă, luxuriantă, moale și omogenă în consistență. Dacă această condiție nu este îndeplinită, produsul finit se va dovedi a fi dur, scăzut și mai puțin gustos.
De obicei, griul este înmuiat în lapte la temperatura camerei și masa se lasă 40-60 de minute. Apoi adăugați pe rând albi spumați, gălbenușurile piure cu zahăr, unt topit, vanilină, praf de copt, făină. Toate componentele sunt bine amestecate. Ar trebui să obțineți un aluat semilichid, care se toarnă ușor în forma pregătită.
Mannik se coace aproximativ 30 de minute la o temperatură de 200 de grade în cuptor. Când folosiți un multicooker, timpul de coacere crește la 40-50 de minute. Trebuie să știți că în primele 20 de minute este interzisă deschiderea ușii cuptorului în care se află tortul. Pregătirea tortului este verificată cu o scobitoare.
Importanța vasului de copt
Pentru mană, alegeți un recipient mai adânc și mic. Poate fi de orice configurație. Nu este neobișnuit ca bucătarii să folosească cutii de briose mici. Le plac copiilor și sunt potrivite pentru diverse activități de divertisment. În astfel de recipiente, mana este, de asemenea, coaptă bine și în același timp capătă un aspect original.
Este mai bine să gătiți acest vas copt într-un castron rotund pentru sosirea oaspeților. Va arăta mai prezentabil. Matrița trebuie să fie din silicon sau metal. Cu toate acestea, este important să selectați recipiente care nu pot fi îndepărtate, astfel încât aluatul să nu se scurgă. Anterior, fundul și pereții matriței sunt unsori cu ulei, presărate cu făină sau gri pe întregul perimetru. În acest fel, prăjitura coaptă poate fi îndepărtată ușor și rapid din recipientul fierbinte.
Ce se poate adăuga la mană pentru a o face mai gustoasă?
Prăjiturile gătite cu gri sunt ușor uscate. Prin urmare, produsul de cofetărie este impregnat cu gem de fructe sau fructe de pădure, lapte condensat, ciocolată topită, smântână, smântână, gem sau gem. Pentru a da un gust interesant și mai bogat, la mană se adaugă coaja de portocală, lămâie, felii de banană, ananas. Ca decor se aleg fructele proaspete, fructele de pădure, precum și fructele uscate, fulgii de cocos sau zahărul pudră.
Recomandare. Așteptați până se răcește complet înainte de a începe să înmuiați sau să decorați tortul. Nu adăugați alte alimente în timp ce sunt fierbinți. Își vor pierde aspectul, utilitatea, iar confecția va deveni excesiv de umedă și de gust neplăcută.
Mannik poate fi lăsat intact și numai suprafața acestuia poate fi decorată. În majoritatea cazurilor, gospodinele împart tortul orizontal în 2 părți egale. Baza plăcintei este îmbibată în cremă cu zmeură, căpșuni, afine sau alte fructe la alegere. Întindeți a doua jumătate a tortului deasupra și decorați cu feliile de fructe preferate. Mannik poate fi decorat cu glazură de ciocolată, stropi colorate, caise uscate, nuci tocate mărunt.
Alegând o mană pe lapte, fiecare gazdă își poate mulțumi gospodăria și oaspeții cu un desert delicios, frumos, care este pregătit rapid și fără abilități speciale.