Picior albastru murat cu ceapă
0
729
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
21,7 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
110 minute
Proteine *
2 gr.
Grăsimi *
1 gr.
Carbohidrați *
1,7 gr.
Vă recomand cu drag să pregătiți pentru iarnă un picior albastru apetisant și incredibil de gustos cu ceapă. Aperitivul este fraged, crocant și suculent. Poate fi servit singur sau folosit ca ingredient în salatele preferate. Asigurați-vă că gătiți și încântați familia cu o gustare grozavă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortează bine vânătăile, decojeste-le și clătește-le sub apă. Puneți picioarele albastre spălate într-o cratiță, umpleți-le cu apă. Puneți la foc moderat, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Scurgeți picioarele albastre fierte printr-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece, lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Clătiți frunzele de coacăz negru și măriți umbrelele sub apă. Curățați ceapa și rădăcina de hrean. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță adâncă. Apoi adăugați sare, boabe de piper negru, umbrele de mărar, frunze de coacăz negru, frunze de dafin și ceapă decojită. Se pune la foc mediu și se fierbe. Se fierbe 15-20 de minute.
Puneți picioarele albastre fierte într-o cratiță, turnați peste marinada pregătită, după ce ați filtrat-o anterior printr-o sită fină. Se pune la foc moderat și se fierbe, se fierbe 5-7 minute, se adaugă ceapa rămasă și rădăcina de hrean pre-tocată, se toarnă oțet, se amestecă bine și se scoate de pe foc.
Spălați bine borcanele în apă caldă cu bicarbonat de sodiu și sterilizați într-un mod convenabil - în cuptorul cu microunde, în cuptor sau într-o baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță separată timp de 7-10 minute. Folosind o lingură cu fante, așezați strâns picioarele albastre fierbinți în borcane sterile.
Se toarnă marinată fierbinte, cu grijă pentru a nu se arde, strângeți cu capacele sterile. Întoarceți borcane fierbinți cu picioare albastre murate, cu ceapă cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură, prosop terial sau ceva cald și lăsați-o în această poziție până se răcesc complet. Apoi mutați borcanele într-un loc întunecat și răcoros - într-o pivniță, subsol, cămară sau frigider pentru depozitare.
Poftă bună!