Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Ciuperci
  3. ➠ Ciuperci pentru iarnă
  4. ➠ Picior albastru murat în borcane pentru iarnă

Picior albastru murat în borcane pentru iarnă

0
2371
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 19 kcal
Porții 5 l.
Timp de gătit 130 de minute
Proteine ​​* 1,7 gr.
Grăsimi * 1,5 gr.
Carbohidrați * 0,7 g
* la 100 gr. produs
Picior albastru murat în borcane pentru iarnă
Conţinut

Piciorul albastru este o ciupercă care are mai multe nume. Puteți întâlni nume precum piciorul albastru, ryadovka cu picior liliac, podotavnik sau rădăcina albastră. Culoarea ciupercilor este instantaneu izbitoare. Picioarele albastre au un gust delicat și o aromă de fructe ușoară, discretă. Propun să gătești picioare albastre murate pentru iarnă în borcane.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Se sortează cu atenție vânătăile, se curăță și se clătește în apă curentă rece. Tăiați exemplarele mari în mai multe bucăți. Puneți picioarele albastre spălate într-o cratiță adâncă. Se pune foc moderat și se acoperă cu apă rece, astfel încât să acopere complet ciupercile. Aduceți la fierbere și gătiți ciupercile timp de 30 de minute, amestecând ocazional și degresând.
Etapa 2 din 9
Scurgeți picioarele albastre fierte printr-o sită sau strecurătoare. Clătiți bine sub apă rece, lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Etapa 3 din 9
Între timp, clătiți bine borcanele în apă caldă și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați borcanele într-un mod convenabil - în cuptorul cu microunde, în cuptor sau într-o baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță separată timp de 7-10 minute.
Etapa 4 din 9
Pregătiți condimentele necesare.
Etapa 5 din 9
Clătiți vasul și puneți din nou picioarele albastre spălate.
Etapa 6 din 9
Pregătiți marinada într-o altă cratiță. Se toarnă cantitatea necesară de apă potabilă rece. Apoi adăugați sare, cuișoare, boabe de piper negru, ienibahar, scorțișoară măcinată, frunze de dafin și semințe de coriandru. Se pune la foc moderat și se fierbe. Se fierbe aproximativ 10 minute.
Etapa 7 din 9
Se toarnă marinata pregătită într-o cratiță cu picioare albastre. Se adaugă acid citric. Și fierbeți 10 minute.
Etapa 8 din 9
Folosind o lingură cu fante, așezați bine vânătăile în borcane sterile și umpleți-le cu marinată. Înfășurați ușor borcane fierbinți pentru a nu vă arde cu capace sterile folosind o mașină de cusut.
Etapa 9 din 9
Întoarceți borcanele fierbinți cu picioarele albastre murate pe dos, înfășurați ceva cald și lăsați-le în această stare până se răcesc complet. Mutați borcanele răcite cu picioarele albastre murate într-un loc întunecat și răcoros sau în frigider pentru depozitare.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *