Pepeni murati cu acid citric pentru iarna
0
532
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
213 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
65 de minute
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
52,9 gr.
Dacă sunteți îngrijorat că piesa de prelucrat nu va putea ajunge până la iarnă, ar trebui să citiți această rețetă. Folosește un ingredient secret care va economisi pepeni verzi. Datorită lui, vă puteți bucura cu siguranță de gustul real al unei veri calde și însorite iarna.
Ingrediente
Procesul de gătit
Începem procesul de preparare a pepenilor murați prin procesarea fructelor de pădure. Mai întâi, trebuie să-l clătim bine folosind un săpun simplu. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru a îndepărta cu precizie orice murdărie de pe suprafața pepenelui. Apoi transferați-l pe un prosop pentru a fi așezat pe o masă sau pe orice altă suprafață plană. Transferați pepenele galben pe el. Lăsați boabele pe un prosop până se usucă complet. Apoi tăiați pepenele în bucăți mici care se potrivesc exact în borcan. Opțional, puteți curăța sau elimina complet doar partea verde. Puneți deoparte feliile de pepene verde finisate.
Trecem la sterilizarea conservelor. Pentru început, trebuie să le clătim bine în apă caldă, folosind bicarbonat de sodiu pentru aceasta. Dacă din anumite motive nu se găsește în bucătăria dvs., înlocuiți bicarbonatul de sodiu cu săpun de rufe. Se toarnă apă într-o cratiță mică. Pune-l pe foc. Când apa începe să fiarbă, scoateți oala din aragaz și opărește capacele cutiei cu apă clocotită. Puteți alege singură următoarea metodă de sterilizare. În această rețetă, vom folosi abur. Pentru aceasta avem nevoie de un ceainic obișnuit. Umpleți-l până la jumătate cu apă. Când începe să fiarbă, așezați prima cutie pe gura lui. Faceți-o în așa fel încât să fie umplută cu abur. Este necesar să țineți borcanul în această poziție timp de câteva minute. Apoi așezați-l pe un prosop de bucătărie.
Când borcanele sunt complet uscate, transferați feliile de pepene verde în ele. Acestea trebuie așezate foarte compact, astfel încât să se încadreze cât mai multe bucăți în interiorul borcanului. Umpleți ibricul cu apă rece. Pune-l la foc mare. Așteptați să fiarbă apa. Se toarnă apă clocotită peste feliile de pepene verde și se lasă aproximativ 10-15 minute.
Când timpul este scurs, scurgeți apa într-o cratiță. Pentru a face acest lucru cât mai bine posibil, puteți folosi un capac cu găuri. Așezați oala înapoi pe aragaz. Când apa începe să fiarbă, adăugați puțin zahăr. Se amestecă în mod constant soluția, astfel încât toate ingredientele să se dizolve rapid. Zaharul granulat trebuie adaugat treptat. Când ultima porție este dizolvată în apă, adăugați sare în cratiță. Se amestecă bine soluția. Ultimul ingredient va fi acidul citric. Datorită ei puteți fi sigur că piesa dvs. de prelucrat va putea ajunge la iarnă și cu siguranță nu se va deteriora.
Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru în borcane. Se toarnă soluția pregătită peste feliile de pepene verde. Înșurubați cu atenție capacele.Asigurați-vă că nu apar fisuri pe suprafața cutiilor. Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop. În această poziție, capacele vor fi supuse unui tratament termic suplimentar. Rulați conservele într-o pătură sau o pătură mică. Așteptați până când s-au răcit complet, apoi transferați-le într-un loc răcoros și întunecat.
