Acasă
➠ Ciuperci
➠ Ciuperci pentru iarnă
➠ Ciuperci de lapte murat sub un capac de nailon

Ciuperci de lapte murat sub un capac de nailon

3263

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 16 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 45 d.

Proteine * 1,8 gr.

Grăsimi * 0,8 gr.

Carbohidrați * 0,5 gr.

Ciuperci de lapte murat sub un capac de nailon

Conţinut

Ciupercile din lapte murat bine sărate pot fi depozitate cu ușurință sub un capac din nailon. Procesul de gătit nu poate fi numit rapid, dar rezultatul justifică pe deplin investiția mare de timp și efort. Ciupercile din lapte sunt foarte potrivite pentru murare, se dovedesc a fi gustoase și aromate.

Ingrediente

Ciuperci de lapte alb 6 Kg Umbrele de mărar gust Boabe de piper negru gust frunza de dafin gust Frunze de coacăz negru gust Sare 1 lingură.

Procesul de gătit

Curățați și clătiți ciupercile, apoi înmuiați ciupercile sub presiune timp de trei zile. Schimbați apa de două ori pe zi, scăpați de amărăciune.

Când amărăciunea lasă ciupercile, este timpul să începem să le sărăm.

Așezați ciupercile, capacele în jos, într-o găleată sau într-un lighean. Așezați primul strat astfel.

Presară un rând de ciuperci cu sare, apoi adaugă un alt strat de ciuperci. Așa că stropiți toate ciupercile cu sare complet.

Potriviți dimensiunea farfuriei pentru a acoperi ciupercile din vas. Puneți opresiune deasupra și îndepărtați ligheanul cu ciuperci timp de două zile într-un loc rece - o pivniță sau frigider.

După timpul alocat, verificați ciupercile - saramura va fi întunecată, iar ciupercile în sine vor fi ușoare.

Transferați o treime din ciuperci într-un borcan de litru. Adăugați șase boabe de piper, apoi adăugați câteva umbrele de mărar și o frunză de dafin. Adăugați mai multe ciuperci în borcan.

După ce adăugați încă o treime din ciuperci, puneți câteva boabe de piper, o frunză de dafin și câteva umbrele de mărar în borcan.

Aduceți ciupercile aproape până la vârf și adăugați mai multe condimente.

Se toarnă trei linguri de sare pe litru de apă peste ciuperci.

Acoperiți vârful borcanului cu frunze de coacăz spălate, astfel încât ciupercile să nu iasă din saramură.

Acoperiți borcanul cu un capac curat și uscat din nailon. Lasă-le într-un loc răcoros aproximativ 30-40 de zile.

Ciupercile de lapte gata pot fi servite la o lună după recoltare. Ciupercile sunt crocante și apetisante, potrivite pentru orice fel de mâncare fierbinte.