Ciuperci de lapte murat în borcane pentru iarnă
0
3814
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Ciupercile din lapte murat sunt una dintre cele mai preferate gustări de pe masă. Crocante, aromate, sunt bune și ca adaos la diferite feluri de mâncare de carne, carne de pasăre, legume. Marinarea ciupercilor este o lovitură rapidă. Este foarte important să începeți procesarea și recoltarea ciupercilor aproape imediat după recoltare, deoarece cu cât întârziați mai mult, cu atât se deteriorează mai repede. Înainte de marinare, este necesar un proces de gătit. Toate detaliile sunt prezentate în această rețetă cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortăm ciupercile de lapte colectate imediat după colectare: aruncăm gunoiul aleatoriu, curățăm picioarele și capacele cu un cuțit de murdărie, decupăm părțile defecte. Ciupercile de lapte preparate le clătim bine de mai multe ori sub apă curgătoare. Tăiem ciuperci mari în bucăți, mici - sunt folosite ca întreg. Punem ciupercile de lapte spălate într-o cratiță mare, o umplem cu apă rece, adăugăm puțină sare și punem pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere și gătiți timp de patruzeci de minute. După ce s-a scurs timpul de gătit, scurgem apa și punem ciupercile de lapte într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Bănci cu soluția mea de sodă și opărite cu apă clocotită. La fel facem și cu capacele. În borcane uscate pregătite punem ciupercile de lapte strecurate din bulion. Așezați deasupra tulpinile spălate și uscate și inflorescențele de mărar. Curățăm arpagicul, îl spălăm și îi punem în borcane pe ierburile așezate.
Umpleți borcanele cu ciuperci de lapte și ierburi cu marinată clocotită. Strângem imediat capacele. Întoarcem cutiile cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și în această poziție le lăsăm să se răcească complet. După răcire, scoatem piesele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!