Ciuperci de lapte murat acasă
0
1463
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Ciupercile din lapte murat nu vor deveni doar un aperitiv excelent pe orice masă, ci sunt potrivite și pentru prepararea salatelor. Sunt sărace în calorii, dar bogate în substanțe nutritive. Cele mai delicioase ciuperci de lapte sunt tinere, de dimensiuni mici. Sunt puternici, cu o textură carnată, densă pronunțată, care nu se schimbă deloc atunci când sunt murate, ci dimpotrivă „devine mai puternică”. Este foarte important să luați o abordare responsabilă pentru prepararea ciupercilor și să le curățați bine după colectare: o cantitate incredibilă de ace, frunze și alte așternuturi mici de pădure se lipesc de capacele ciupercilor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Ciupercile de lapte trebuie curățate de contaminare imediat după colectare. Îndepărtăm și aruncăm resturile mari, curățăm resturile mici de pe suprafața corpurilor fructelor cu un cuțit. Spălăm ciupercile de lapte într-o cantitate mare de apă de mai multe ori pentru a elimina în cele din urmă resturile și murdăria.
După înmuiere, scurgeți apa și puneți ciupercile de lapte într-o cratiță și umpleți-o cu apă nouă curată. Așezați oala pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Gatiti ciupercile din momentul fierberii timp de douazeci de minute. După acest timp, scurgem complet bulionul și turnăm ciupercile de lapte cu cantitatea specificată de apă și adăugăm sare, cuișoare și boabe de piper negru. Se amestecă masa, se aduce la fierbere și se fierbe încă douăzeci și cinci de minute.
Spăl conservele cu o soluție de sodă și sterilizez în orice mod convenabil. Spălați capacele și fierbeți în apă timp de câteva minute. În borcane sterile pregătite întindem ciuperci de lapte fierbinte împreună cu bulion și condimente. De asemenea, punem arpagic curățat și spălat în fiecare borcan și turnăm oțet. După aceea, înfășurăm borcanele cu capace și le lăsăm să se răcească complet. Punem borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!