Dovleceii marinati intr-un borcan de 3 litri
0
4694
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
19,1 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
25 de minute
Proteine *
0,4 gr.
Grăsimi *
0,9 gr.
Carbohidrați *
4,3 gr.
Dovleceii marinati sunt intotdeauna o gustare grozava. Sunt suculente, crocante și perfecte pentru o masă informală, precum și una festivă. Pentru a face dovleceii cu adevărat gustoși, alegem fructe tinere pentru murare: au pulpa delicată perfectă, care oferă aici cea mai valoroasă densitate și textura delicată. Această rețetă este pentru un borcan de 3 litri și nu necesită sterilizare. În schimb, legumele dintr-un borcan sunt procesate cu apă clocotită, iar piesa finită este înfășurată și se răcește încet - acest lucru este suficient pentru a asigura o depozitare sigură pe termen lung.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați cu grijă borcanul de dovlecei cu o soluție de sodă și opăriți cu apă clocotită. La fel facem și cu capacul. Spălăm inflorescența de mărar, hreanul și pătrunjelul și scuturăm apa în exces. Curățați usturoiul și clătiți. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți o jumătate de frunză de hrean, o parte de pătrunjel, usturoi, boabe de piper negru și semințe de muștar.
Spălați dovleceii și tăiați capetele. Tăiem fiecare fruct în cercuri grosime de unu și jumătate până la doi centimetri. Deoarece dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să coajați sau să coajați semințele. Punem cani de dovlecei intr-un borcan pe ierburi cu condimente. Facem acest lucru destul de strâns, deoarece în timpul procesării ulterioare cu apă clocotită, dovleceii se vor așeza puțin. Împreună cu dovleceii, punem și un borcan spălat de ardei iute roșu cu o tulpină tăiată.
Puneți jumătatea rămasă a frunzei de hrean și a doua parte a pătrunjelului pe dovlecelele stivuite. Într-un recipient separat, încălziți apa la fierbere și turnați apă clocotită peste dovleceii într-un borcan. Lăsați legumele la abur timp de zece minute. Se toarnă apa din borcan într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat, se aduce la fierbere. Se toarnă oțet într-un borcan cu dovlecei opăriti. Se toarnă dovleceii cu saramură clocotită și se rotește imediat capacul.
Poftă bună!