Dovlecei murati cu acid citric
0
4653
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
21,9 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
0,1 g
Grăsimi *
gr.
Carbohidrați *
5,4 gr.
Astăzi ne vom angaja în conservarea dovleceilor tineri. Delicioase și crocante, sunt o alternativă excelentă la salata proaspătă pe o masă festivă sau casual. Ca conservant, vom adăuga acid citric în marinată, este un conservant natural și nu dă dovlecei un miros înțepător, spre deosebire de oțet. Opțional, puteți înlocui acidul citric cu suc de lămâie - acesta va da dovleceilor o aromă plăcută de citrice.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătiți toate ingredientele: clătiți frunzele sub apă curgătoare. Curățați și spălați usturoiul. Pentru cusătură, am selectat dovlecei tineri cu piele moale. Le spălăm sub apă curentă, îndepărtăm tulpinile și tăiem dovleceii în felii groase de 1,5-2 cm. Dacă dovleceii sunt prea mari, puteți tăia cercurile în jumătate.
Spălăm conservele pentru cusut cu bicarbonat de sodiu, le clătim bine cu apă. Introducem borcanele în cuptor pe grătarul cu gâtul în jos și sterilizăm la 120 de grade timp de 5-7 minute. Scoatem borcanele sterilizate din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin. Apoi punem frunze de dafin, usturoi și boabe de piper pe fundul fiecărui borcan.
Să pregătim o marinată pe borcan de 1 litru - 500 ml. marinată. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, zahăr și acid citric. Se fierbe marinada 2-3 minute și se ia de pe foc. Turnați marinada fierbinte în borcane, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare cu apă caldă pentru a steriliza timp de 15-20 de minute. După aceea, strângem strâns borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și lasăm să se răcească complet la temperatura camerei.
