Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Castraveți murați fără sterilizare

Castraveți murați fără sterilizare

4416

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 100,1 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 24,7 g

Conţinut

Atenția dvs. este oferită cu o altă rețetă delicioasă de castraveți de murat pentru iarnă fără sterilizare. Pentru această conservare, alegeți legume mici și tinere, cu cosuri întunecate. Nu adăugați prea mult usturoi, deoarece face castraveții moi. Pentru un gust crocant, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă. Gătim castraveți folosind metoda de turnare de 3 ori și nu înfășurăm borcane de castraveți după cusătură.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm castraveții selectați pentru conservare într-un lighean adânc și turnăm apă rece și sărată pentru înmuiere timp de 3 ore.

În acest timp, pregătim borcanele și capacele: spălați-le bine adăugând bicarbonat de sodiu. Nu trebuie să sterilizați borcanele. Spălăm toate frunzele verzi și umbrelele de mărar. Curățăm arpagicul. În fiecare borcan punem boabe de ardei, arpagic, frunze de dafin, o umbrelă de mărar și frunze verzi spălate de hrean, cireșe și coacăze.

Scoatem castraveții înmuiați din apă, tăiem vârfurile și clătim din nou cu apă curentă.

Punem castraveții pregătiți frumos și compact în borcane curate.

Se fierbe apa (doar nu clorurată) într-o cratiță și se toarnă cu atenție castraveți în borcane. Acoperiți borcanele cu capace și acoperiți-le cu un prosop. Punem inca o portie de apa la fiert.

Când această porție de apă începe să fiarbă, scurgeți apa din borcane printr-un capac special, revărsați apa clocotită în borcane, acoperiți-le cu capace și un prosop și puneți cea de-a 3-a porție de apă la fiert.

Apoi turnați această apă din borcane. Se toarnă cantitatea calculată de sare și zahăr în fiecare borcan și se toarnă oțet de masă. Se toarnă apă clocotită peste castraveți, astfel încât apa să se revărseze peste marginea borcanului și toate frunzele de aer.

Scufundăm capacele în apă clocotită și apoi înfășurăm imediat conservele. Întoarcem borcanele rulate de mai multe ori pentru a dizolva sarea și zahărul și le lăsăm cu capul în jos în bucătărie până se răcesc complet. Nu înfășurăm castraveții cu un capac. Transferăm castraveți murați refrigerati fără sterilizare într-un loc frigorific până la iarnă.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!