Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Castraveți murați în suc de roșii

Castraveți murați în suc de roșii

9727

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 79,3 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 19,2 g

Conţinut

Castraveții, marinați în suc mat, au gust dulce și se crocană plăcut. Sucul de roșii nu este utilizat comercial, ci este preparat independent.

Ingrediente

Castraveți 1 kg Suc de roșii sau pastă de roșii 1 l. Usturoi gust Condiment (opțional) gust Oțet de masă 9% 1 linguriță Sare gust Zahar granulat gust

Procesul de gătit

Spălați roșiile, tăiați partea albă densă. Scoateți coaja din fructe, după ce ați turnat apă clocotită peste ele și ați ținut-o în ea timp de aproximativ 1 minut. Sucul poate fi preparat într-un storcător, roșii rase, derulat într-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender. Gatiti piureul rezultat pana se inmoaie (indicator - fara spuma). Dacă este necesar, frecați printr-o sită sau strângeți-o pe o cârpă de brânză pentru a scăpa de semințe.

Înmuiați castraveții de dimensiuni medii timp de câteva ore în apă cu gheață.

Apoi spălați castraveții din nou bine, tăiați capetele.

Puneți fructele în borcane sterilizate, lăsați loc pentru suc.

Se toarnă suc de roșii fierte peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace, lăsați-le 20 de minute și apoi scurgeți din nou sucul în cratiță. Se adaugă sare și zahăr, piper negru, usturoi uscat. Oțetul poate fi adăugat la marinată sau mai târziu în borcanul în sine.

Se toarnă castraveții cu marinada rezultată, se rostogolește și se răstoarnă sub o pătură caldă, se lasă să se răcească treptat la temperatura camerei.