Ciuperci murate - o rețetă dovedită pentru iarnă
0
946
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
16 kcal
Porții
2,5 l.
Timp de gătit
45 d.
Proteine *
1,5 gr.
Grăsimi *
1,2 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Ciupercile de miere sunt ciuperci excelente care cresc în ciorchini și nu este nevoie să le vânezi mult timp pentru a colecta o cantitate mare. Dacă îți plac ciupercile murate, atunci te sfătuiesc să folosești această rețetă și să gătești ciuperci delicioase murate pentru iarnă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortează bine ciupercile și curăță de resturi. Puneți ciupercile pregătite într-o strecurătoare adâncă și clătiți bine sub apă curentă rece de mai multe ori. Apoi lăsați-l să stea o vreme pentru a permite lichidului în exces să stea. Curățați usturoiul și clătiți-l sub apă. Clătiți umbrelele de mărar și îndepărtați excesul de umiditate.
Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. Apoi scurgeți-o printr-o sită sau strecurătoare și lăsați-o o vreme pentru a permite lichidului în exces să stea. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în cuptor sau cuptor cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace.
Pregătiți marinada. Se toarnă cantitatea necesară de apă potabilă într-o cratiță cu fundul gros și se adaugă sare de masă. Se pune pe foc și se fierbe. Fierbeți marinada încă 5-7 minute, apoi turnați esența de oțet, amestecați și scoateți imediat de pe foc. Umpleți ușor borcanele cu ciuperci cu marinată fierbinte.
Închideți bine cu capacele din nailon sau înfășurați capacele cu o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu ciuperci pe dos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le în această formă până se răcesc complet. Când sunt complet reci, întoarceți borcanele și transferați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!