Ciuperci murate aspen pentru iarnă cu oțet
0
1209
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
21,1 kcal
Porții
0,5 l.
Timp de gătit
75 de minute
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
5,1 gr.
Boletus boletus sunt ideale pentru decapare. Sunt dense, puternice, crocante și își păstrează textura complet când sunt marinate. Desigur, pentru a arăta vizual conservarea plăcută a ciupercilor din punct de vedere estetic, este mai bine să selectați corpuri de fructe tinere și mici pentru recoltare. Cu toate acestea, chiar dacă trofeele unei vânătoare liniștite și-au depășit deja vârsta fragedă, tăiați-le în bucăți mici în timpul pregătirii - va fi totuși delicioasă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Este mai bine să începeți boletus boletus pentru decapare imediat după cules, astfel încât să nu-și piardă prospețimea și să nu se întunece. Le curățăm de murdărie, tăiem zonele deteriorate, le eliberăm de resturi aleatorii. Spălăm ciupercile în apă curentă până când sunt perfect curate. Tăiem corpurile fructifere pregătite în bucăți de dimensiuni arbitrare.
Punem boletul tăiat într-o cratiță și îl umplem cu apă într-o cantitate atât de mare încât să le acopere complet. Punem tigaia pe aragaz și aducem apa cu ciuperci la fiert. Gatiti o ora la fierbere lenta, inlaturand periodic spuma, care apare activ pe toata durata de gatire. Punem boletul fiert intr-o strecuratoare si lasam supa sa se scurga complet.
Pentru a pregăti marinada, turnați cantitatea specificată de apă într-o cratiță separată. Se adaugă sare, zahăr granulat, mazăre neagră și condimentată, frunze de dafin și cuișoare. Apoi, scufundăm ciupercile în marinată și punem tigaia pe aragaz. Din momentul fierberii, fierbem boletul în marinată timp de un minut. Opriți aragazul și turnați oțetul, amestecați.
Poftă bună!