Boletus boletus murat cu ulei pentru iarnă
0
1342
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
5,5 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
70 de minute
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
1 gr.
Carbohidrați *
0,1 g
Boletus boletus are o pulpă destul de densă și, prin urmare, tolerează bine tratamentul termic - bucățile de ciuperci își păstrează forma, nu se fierb. Într-un borcan cu ciuperci aspen murate, marinada nu crește tulbure, iar ciupercile sunt clar vizibile. Oferim să marinăm boletul cu adaos de ulei. Înmoaie vizibil gustul preparatului, face ciupercile mai fragede. Puteți folosi orice legumă rafinată - în acest caz, aroma uleiului va fi neutră.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți boletus boletus tăiat în bucăți într-o cratiță cu un volum adecvat, umpleți-l cu apă pentru a le acoperi ușor și adăugați o linguriță de sare. Punem tigaia pe aragaz și aducem apa cu ciuperci la fiert. Gatiti ciupercile aspen timp de o ora cu fierbere inactiva. Spuma trebuie îndepărtată. După ce s-a scurs timpul de gătit, punem ciupercile într-o strecurătoare și clătim cu apă curentă.
Se toarnă cantitatea specificată de apă pentru marinată într-o cratiță separată. Adăugați o linguriță de sare, boabe de piper negru, foi de dafin și cuișoare. Scufundăm boletul fiert în marinată, amestecăm și punem tigaia pe aragaz. Aduceți marinada cu ciuperci la fiert și fierbeți încă zece minute. Fierberea trebuie să fie lentă. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați și opriți aragazul.
Poftă bună!