Ciuperci murate aspen cu oțet pe litru borcan
0
1126
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
17 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
1 gr.
Carbohidrați *
5,1 gr.
Pentru a face mai ușoară măsurarea ingredientelor necesare, vă oferim această rețetă de bolet murat per litru borcan. Este convenabil să recoltați ciuperci în acest recipient și să le păstrați după deschidere. Pentru o lungă perioadă de timp, un astfel de număr de boletus gustoase nu vor stagna în frigider. Dacă există o mulțime de materii prime, atunci cantitatea de ingrediente pentru marinată crește în funcție de volumul ciupercilor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Așezați boletul tăiat într-o cratiță, umpleți-l cu apă pentru a le acoperi complet. Aduceți apa cu ciuperci la fierbere și gătiți timp de aproximativ douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Scoatem periodic spuma de pe suprafață. De îndată ce ciupercile se așează la fund, oprim gătitul. Lăsați boletul într-o strecurătoare și lăsați supa să se scurgă complet.
Pentru a pregăti marinada, se toarnă cantitatea specificată de apă într-o cratiță și se adaugă umbrele de mărar, foi de dafin, mazăre neagră și condimentată, cuișoare, zahăr granulat și sare grosieră. Aduceți marinada cu condimente la fierbere și fierbeți timp de zece minute pentru a elibera toate aromele.
Folosind o lingură cu fante, extrageți ierburi și condimente din marinată și scufundați ciupercile fierte de aspen în lichidul rămas. Continuăm să gătim ciupercile în marinată pentru încă zece minute. Trebuie să îndepărtăm spuma. Fierberea trebuie să fie lentă. După timpul specificat, turnați oțetul, amestecați, gătiți timp de două minute și scoateți ciupercile din aragaz.
Spălăm borcanul pentru ciuperci aspen murate cu o soluție de sodă și sterilizăm în orice mod convenabil. La fel facem și cu capacul. Punem ciupercile împreună cu marinada într-un borcan preparat steril, turnăm deasupra ulei vegetal și strângem capacul. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și puneți-o într-un frigider sau pivniță pentru depozitare.
Poftă bună!