Acasă
➠ deserturi
➠ deserturi
➠ Tort cu miere de caramel

Tort cu miere de caramel

1230

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 210,1 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 5,9 gr.

Grăsimi * 8,4 gr.

Carbohidrați * 35,5 g

Conţinut

Tortul cu miere este un desert primordial rus; conform datelor istorice, a fost pregătit pentru prima oară de bucătarul personal al soției împăratului rus Alexandru I. Tortul de miere de caramel de casă cu smântână delicată care tocmai se topește în gură este o delicatesă cu adevărat regală .

Ingrediente

Făină de grâu 350 gr. Ou 2 buc. Miere 100 g Zahar granulat 150 g Unt 100 g Bicarbonat de sodiu 1,5 lingurițe Pentru crema: Smântână 26% 200 gr. Caramel (Sărat) 200 gr.

Procesul de gătit

Așezați într-un castron untul înmuiat, ouăle, zahărul și mierea. Așezați vasul într-o baie de apă. În timp ce amestecați constant, aduceți conținutul la o consistență lichidă omogenă, apoi adăugați bicarbonat de sodiu. Când amestecul are o culoare frumoasă de caramel, scoateți vasul din baie.

Adăugați făina cernută în aluat în părți, amestecați. Când se adaugă cantitatea necesară de făină, aluatul se va îngroșa foarte mult. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider pentru câteva ore.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 10 porții egale.

Formați o bilă din fiecare bucată de aluat și rotiți-o peste făină într-o crustă subțire. Folosiți un capac de cratiță pentru a tăia excesul de aluat pentru un cerc perfect.

Faceți mai multe puncții pe prăjituri cu o furculiță, astfel încât acestea să nu se deformeze în timpul coacerii.

Coaceți prăjiturile la 200 de grade în cuptor timp de 3-5 minute până se înmoaie. Crusta fierbinte este foarte moale și flexibilă și se întărește pe măsură ce se răcește, așa că scoateți crusta din pergament imediat ce o scoateți din cuptor.

Când toate prăjiturile sunt gata, păstrați-o pe cea mai proastă pentru pesmet. Măcinați-l cu un blender.

Se amestecă smântâna și caramelul cu un mixer. Ungeți fiecare prăjitură cu cremă și așezați prăjiturile una peste alta, cu cât mai multă cremă, cu atât prăjitura va fi mai saturată. Ungeți și partea laterală a tortului cu smântână. Presărați pesmetul pe tort și puneți-l la frigider pentru câteva ore.