Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ deserturi
  3. ➠ Rola Merengue
  4. ➠ Ruladă de meringă cu căpșuni și fistic

Ruladă de meringă cu căpșuni și fistic

0
787
Bucătărie limba franceza
Conținut caloric 308,3 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 90 de minute
Proteine ​​* 10,8 g
Grăsimi * 22,6 gr.
Carbohidrați * 28 gr.
* la 100 gr. produs
Ruladă de meringă cu căpșuni și fistic
Conţinut

Bezea dulce cu o crustă crocantă în timp ce este delicată în interior, fistic parfumat, cremă aerată de cremă de brânză și smântână și, în plus față de tot ce este căpșuni suculente, dulci. Ți-ai imaginat acest gust? Așa este, este combinația perfectă! Gătește-l o dată și îl vei repeta mereu.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 16
Curățați fisticul și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Deoarece fisticul nesărat este destul de greu de găsit pe piață, puteți folosi în siguranță fisticul sărat obișnuit pentru a face o ruladă.
Etapa 2 din 16
Măcinați fisticul prăjit într-un castron de blender. Ar trebui să aveți o firimitură de fistic.
Etapa 3 din 16
Separați albii de gălbenușuri. În medie, un albuș de ou (categoria C-1) cântărește 30-35 de grame, deci dacă nu aveți solzi, ar trebui să folosiți aproximativ 5 ouă. Este necesar să separați albii de gălbenușuri foarte atent, deoarece cea mai mică picătură de grăsime prinsă în proteina gălbenușului lor nu le va permite să fie biciuite într-o masă densă.
Etapa 4 din 16
Se toarnă sare în proteină și începe să bată cu viteză medie, crescând treptat la maxim. Când proteina este bătută într-o spumă luxuriantă, începeți să adăugați zahăr pudră (200 gr.) În porții.
Etapa 5 din 16
Când proteina este bătută la un vârf moale, adăugați amidonul și continuați să bateți timp de aproximativ 30 de secunde.
Etapa 6 din 16
Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă densă care nu se va scurge din grămadă și jantă atunci când este răsturnată.
Etapa 7 din 16
Adăugați firimituri de fistic și paste la bezeaua bătută. Pasta de fistic se vinde în toate magazinele de cofetărie, dar dacă nu aveți posibilitatea să o achiziționați, pur și simplu creșteți numărul de fistic la 90 de grame. Se amestecă ușor cu o spatulă din silicon pentru a evita deteriorarea ușurinței albușului bătut.
Etapa 8 din 16
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tapetați foaia de copt cu un covor de silicon sau hârtie de pergament de bună calitate și așezați bezea acolo. Se aplatizează ușor, dând bezeai o formă dreptunghiulară.
Etapa 9 din 16
Coaceți tortul de bezea timp de 20-25 de minute, până se rumeneste. Dacă cuptorul dvs. are un mod de gătit de sus în jos, utilizați-l.
Etapa 10 din 16
După ce scoateți crusta din cuptor, acoperiți-o cu un prosop și răsturnați-o folosind o a doua foaie de copt sau grătar. Îndepărtați covorașul sau pergamentul de silicon și lăsați tortul să se răcească complet
Etapa 11 din 16
În acest moment, mergeți după cremă. Pentru a-l prepara, batem smântâna rece până la pufos, apoi adăugăm zahăr pudră (50 gr.) Și adăugăm smântână de brânză în părți. Continuați să bateți toate ingredientele timp de aproximativ 2-3 minute.
Etapa 12 din 16
Sortează căpșunile proaspete, spală-le și taie-le în bucăți mici.
Etapa 13 din 16
Puneți crema de unt finită pe tortul de bezea răcit și întindeți-o uniform pe toată suprafața.
Etapa 14 din 16
Întindeți căpșunile tocate uniform peste smântână. Apăsând ușor pentru a facilita continuarea rulării.
Etapa 15 din 16
Rulați foarte atent tortul de bezea cu smântână și căpșuni într-o sul, ajutându-vă în același timp cu un prosop. Puneți rola terminată în frigider timp de 1-2 ore.
Etapa 16 din 16
Decorați ruloul după cum doriți și serviți deliciul perfect la masă.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *