Ruladă de meringă cu căpșuni și afine
0
664
Bucătărie
limba franceza
Conținut caloric
191,4 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
210 minute
Proteine *
3,3 gr.
Grăsimi *
12,5 g
Carbohidrați *
21,2 g
Rollul de meringă este un desert minunat pentru întrunirile de vară în natură. Este o combinație perfectă de bezea crocantă, cremă de unt și fructe de pădure proaspete. Vi se poate părea că acest desert aerisit este foarte greu de preparat acasă, dar credeți-mă, această judecată este înșelătoare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătiți baza de bezea pentru sul. Pentru a face acest lucru, separați albii de gălbenușuri. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât gălbenușul să nu pătrundă în albi și să împiedice să bată. Lăsați proteinele să stea la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca, în timpul procesului de biciuire, zahărul pudră să se dizolve mai ușor în proteine și masa bezea să se dovedească omogenă și stabilă. Din gălbenușurile rămase, puteți face o cremă minunată pentru orice alt desert.
Așezați albii într-un castron adânc, adăugați un vârf de sare la ei și începeți să bateți cu viteză mică. După ce apare o spumă ușoară, creșteți viteza și începeți să adăugați zahărul pudră. Pentru prepararea bezeai, se recomandă utilizarea zahărului pudră, nu zahăr granulat. Deoarece se dizolvă mai bine în proteine și le permite să devină cât mai aerisite.
Acoperiți foaia de copt cu un covor de silicon sau teflon. Dacă nu aveți unul, atunci folosiți pergament obișnuit, pre-șters cu un șervețel înmuiat în ulei de floarea soarelui. Așezați albușurile spumă cu zahărul glazurat pe o foaie de copt și neteziți ușor cu o spatulă de silicon. Ar trebui să aveți un strat dreptunghiular cu un aluat de cel mult 2 cm grosime. Presărați bezeaua cu petale de migdale deasupra.
Poftă bună!