Tort de morcovi cu nuci și scorțișoară

Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se clătește și se usucă. Îl frecăm pe o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Dacă se eliberează suc în timpul frecării, stoarceți-l și scurgeți-l.

Frământați aluatul într-un vas separat. Rupem ouăle, punem miere și adăugăm zahăr granulat. Se bate cu un mixer până se obține o spumă omogenă. Se toarnă ulei vegetal, smântână, se adaugă vanilină și se amestecă. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Cerneti faina impreuna cu sifon si scortisoara, adaugati acest amestec uscat la masa de oua. Se amestecă totul împreună cu un mixer sau un tel cu mână până se obține un aluat omogen, subțire. Apoi turnați morcovii răzuți pregătiți și nucile tocate în el. Am amestecat.

Ungeți vasul de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor. Alternativ, puteți tapeta tigaia cu pergament uns pentru a facilita îndepărtarea tortului finit. Dacă matrița este siliconată, atunci nu este nevoie să o ungeți. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Se toarnă aluatul de morcovi în forma pregătită. Punem forma cu aluatul într-un cuptor deja fierbinte la nivelul mijlociu și coacem timp de cincizeci până la șaizeci de minute. Cupcake-ul ar trebui să se rumenească bine și să crească în volum vizibil. La sfârșitul coacerii, verificăm tortul cu o scobitoare, lipindu-l în mijloc: dacă bățul iese fără reziduuri de aluat umed, atunci coacerea poate fi finalizată.

Scoatem tortul finit din cuptor, îl răcim ușor și îl scoatem cu grijă din matriță. Așezați pe grătar pentru a se răci. Presărați suprafața cu zahăr glas cernut. Tăiați tortul răcit complet în porții și serviți.