Cvas acasă

Vă oferim o rețetă interesantă pentru aluatul din făină de secară cu malț. Pentru prepararea malțului, boabele de cereale crude trebuie înmuiate în prealabil, care nu au fost expuse la nicio căldură. Acoperim un strat de boabe îmbibate cu tifon și lăsăm câteva zile, schimbând periodic apa și tifonul în cele curate. Când din boabe apar muguri albi, materia primă este gata.

Pentru a pregăti aluatul etern pentru pâinea de secară, aveți nevoie doar de făină și apă de secară. Și, desigur, trebuie să vă aprovizionați cu răbdare, deoarece dospul se coace timp de cinci zile. În fiecare zi vom alimenta amestecul, vom observa și vom aștepta sfârșitul procesului. Când aluatul este gata, o parte din acesta va fi folosită pentru frământarea aluatului, iar o parte din acesta va fi folosită pentru a pregăti o nouă porție de aluat. Desigur, procesul poate fi continuat la nesfârșit, respectând condițiile specificate.

Aluatul se maturizează și se dezvoltă mai repede dacă i se adaugă drojdie gata preparată. Desigur, pentru adepții culturilor naturale inițiale de casă, această metodă poate părea „nedreaptă”, dar în cazurile în care este necesar un rezultat garantat, rețeta are dreptul la viață. În plus, începătorilor le va plăcea această metodă - va exista mai multă încredere în rezultatul pozitiv al culturii de început.

Pregătim aluatul pe făină de secară fără adăugarea de drojdie din fabrică. O astfel de cultură de început este complet naturală, cu un gust specific ușor acru caracteristic acesteia. Va dura aproximativ șase zile pentru a găti, deși trebuie să înțelegeți că timpul depinde de temperatura specifică din cameră. Cu cât este mai cald, cu atât mai repede.

Oferim o rețetă pentru un aluat durabil, „etern”, pe făină integrală de grâu, cu adăugarea de tărâțe de secară. Dacă urmați toate condițiile, drojdia se va coace pentru utilizare în a cincea zi. După ce este gata, o parte din aluat poate fi amestecat cu făină și tărâțe și lăsat să se coacă din nou. Astfel, aluatul trăiește la nesfârșit atâta timp cât îl hrănim și avem nevoie de el. Pentru comoditate, rețeta listează ingredientele pe baza zilelor în care le veți adăuga.

La prima vedere, prepararea aluatului de pâine de casă pare dificilă și supărătoare. De fapt, este important să păstrăm proporțiile, să menținem timpul necesar pentru ca flora să se dezvolte în dosp și ... să putem observa. O activitate pentru pacient și curioși. Dacă vă place pâinea de casă, ar trebui să încercați să faceți un astfel de aluat - pâinea cu ea este diferită de produsele făcute cu drojdie industrială. Conform acestei rețete, pregătim un aluat cu făină de secară - un astfel de aluat este mai puternic, mai puțin capricios și se dezvoltă mai repede.

Ca o opțiune delicioasă pentru prepararea kvasului din seva de mesteacăn, va exista o rețetă cu orz și stafide. Cel mai dificil moment al acestei metode este achiziționarea de boabe de orz bune, deoarece nu se află în magazinele obișnuite, ci doar în cele specializate. Dacă ați pus mâna pe orz, atunci puteți face oricând astfel de cvas din conserve de mesteacăn de casă. Orzul este zdrobit la prăjit, dar în această rețetă nu îl vom prăji și cvasul nostru va fi alb. Pe lângă o băutură delicioasă, veți avea o bază excelentă pentru okroshka.

Cvasul din seva de mesteacăn fără zahăr, deși sucul este dulce, se dovedește a fi fad, astfel încât drojdia sau fructele uscate și pâinea sunt adăugate pentru a spori fermentația. Vi se oferă cea mai simplă rețetă pentru prepararea unui astfel de cvas - din suc și drojdie. Băutura va fi bine carbonatată și cu un gust acru plăcut și o puteți îndulci într-un pahar. Cvasul fără zahăr nu se acidulează și se păstrează bine.

Potrivit rețetei propuse, puteți face acasă o băutură reală pentru calmarea sete, care poate fi consumată și de copii. Pregătim cvas din sevă de mesteacăn pe bază de stafide, pâine neagră și o cantitate mică de zahăr, iar pentru aromă, în loc de citrice tradiționale, adăugăm crenguțe de coacăze.

Cvasul din seva de mesteacăn pe bază de pâine neagră este cea mai delicioasă și simplă opțiune. Această băutură, preparată acasă și cu propriile mâini, va înlocui perfect alte sifoane din magazin, va fi naturală și sănătoasă.Puțin stafide și lămâie se adaugă la cvas pentru prospețime, iar pâinea se usucă în prealabil. Un astfel de cvas poate fi dat și copiilor.

Cvasul din seva de mesteacăn este adesea preparat cu miere, ceea ce conferă băuturii o dulceață și o aromă deosebite și o face mai utilă. Dacă se adaugă miere în cvas înainte de îmbuteliere, atunci activează procesul de fermentare deja în sticle, iar cvasul va fi foarte efervescent (deschideți cu atenție o sticlă cu astfel de cvas). Mierea poate fi adăugată și înainte de a bea. Pregătim cvasul din seva de mesteacăn folosind drojdie uscată sau proaspătă și adăugăm suc proaspăt de lămâie. Cvasul cu drojdie va fi gata în 2-3 zile și, dacă nu există, va dura mai mult timp pentru fermentare.

Această rețetă pentru prepararea cvasului de mesteacăn este în prezent cea mai populară. Stafidele joacă rolul drojdiei. Lămâia adaugă o aromă proaspătă plăcută și aciditate cvasului. Mierea este cel mai adesea luată ca îndulcitor pentru astfel de cvas, deoarece este mai sănătoasă și mai gustoasă. Gătirea cvasului în sticle mari de plastic.

Există o rețetă foarte simplă de preparare a cvasului de mesteacăn cu mere uscate: turnați sucul într-un butoi, adăugați mere uscate, sigilați butoiul, așezați-l pe un ghețar și după 3 luni cvasul va fi gata. Dar această rețetă poate fi utilizată de puțini în prezent. Pregătim cvasul în sticle de plastic și înlocuim drojdia și sucul tradițional cu uscarea mărului cu stafide. Puteți prepara astfel de cvas în orice moment din suc de conserve, numai de casă.

Conform rețetei propuse, puteți prepara rapid (în 2-3 ore) cvasul din seva de mesteacăn și va fi bine păstrat la frigider timp de câteva săptămâni. Pentru fermentarea rapidă a cvasului, se utilizează pâine de secară uscată și malț, care fac cvas cu o nuanță maro frumoasă și îi conferă o aromă și un gust strălucitor, iar zahărul este înlocuit cu miere. Veți primi nu numai o băutură, ci și un dressing bun pentru botvinia și okroshka.

Rețeta pentru recoltarea cvasului de mesteacăn cu orz este încă populară astăzi, deoarece băutura este ecologică și, în plus, sănătoasă și gustoasă. Gustul cvasului finit este destul de ascuțit, astfel încât zahărul se adaugă băuturii gata preparate și pe placul dumneavoastră. Rețeta este simplă și convenabilă pentru recoltarea unei cantități mari de seva de mesteacăn.

Cvasul de mesteacăn fără drojdie, deoarece nu toată lumea „respectă” drojdia, se prepară pe bază de stafide și pâine de secară. Zahărul este adăugat într-o cantitate mică, doar pentru a activa fermentația și poate fi adăugat la gustul dvs. în cvasul finit. O cantitate mare de seva de mesteacăn este adesea conservată în conserve și apoi, în orice moment, se prepară cvas din ea. În această rețetă, sunteți încurajați să folosiți pâine de secară prăjită.

Seva de mesteacăn, fiind un produs delicat, își pierde rapid proprietățile utile în câteva zile și nu tuturor îi place pentru gustul său insipid, așa că fie se conservă imediat, fie se prepară kvas, apoi se trimite pentru depozitare pe termen lung. Una dintre opțiunile pentru deliciosul cvas de mesteacăn va fi să-l preparați pe bază de fructe uscate: mere uscate, stafide, caise uscate și chiar curmale sau smochine. Ingredientele din rețetă sunt date pentru 50 de litri de suc, iar timpul de fermentare, în funcție de condiții, ar trebui să fie de cel puțin cinci zile.

Cvasul de mesteacan pentru depozitarea pe termen lung este turnat cel mai adesea în sticle mari de plastic, dar există și opozanți la această metodă de depozitare. În această rețetă, sunteți invitați să pregătiți cvasul în borcane de sticlă, tapetându-le strâns cu capace de plastic. Un astfel de cvas își păstrează proprietățile timp de câteva luni. Pregătim cvas de mesteacăn fără drojdie, astfel încât să poată fi dat copiilor.

Cvasul din seva de mesteacăn nu va fi o băutură monotonă dacă îi îmbogățești gustul cu citrice sau cafea și pui stafide, pâine sau orz în suc pentru fermentare. Când este pregătit corespunzător, cvasul de mesteacăn își păstrează bine gustul timp de până la șase luni. În prezent, un astfel de cvas este recoltat în sticle de plastic.

Să facem cvas din sevă de mesteacăn cu adaos de lămâie, stafide și miere. Fermentarea va începe în mod natural, fără adăugarea de drojdie. Este convenabil să pregătiți astfel de cvas în sticle mari de plastic.

Cvasul din seva de mesteacăn poate fi pregătit pentru iarnă. În prima etapă de gătit, începem procesul de fermentare în căldură și obținem claritatea și gustul dorite ale cvasului. După aceea, turnăm cvasul terminat într-un recipient steril, îl oprim și îl punem într-un loc rece și întunecat - o pivniță sau frigider.

Cvasul cu seva de mesteacăn poate fi preparat fără drojdie. Fermentarea naturală este încă inițiată și conferă un gust mai moale și mai natural. Adăugați stafide pentru dulceață și câteva mere uscate pentru note răcoritoare.

Pentru a prepara astfel de cvas, vă recomandăm să folosiți sevă de mesteacăn nu proaspăt recoltată, dar păstrată la temperatura camerei timp de două până la trei zile. Un astfel de suc a început deja procesul de fermentare în sine - cvasul va ieși rapid și cu un gust răcoritor pronunțat.

La prepararea kvasului, zahărul este necesar - este strâns legat de procesul de fermentare. Cu toate acestea, mulți îl înlocuiesc cu miere și din motive întemeiate. Această băutură capătă note de miere și se dovedește a fi mai utilă.

Una dintre cele mai simple modalități de a face cvas. Doar adăugați zahăr, stafide și puneți-le deoparte pentru fermentare. Cvasul se va carboniza în timp și va deveni „spumant”. Depozităm astfel de cvas într-un loc rece și îl servim rece.

Cvasul din seva de mesteacăn poate fi preparat în diferite moduri. Toate acestea se bazează pe asigurarea procesului de fermentare ușoară - datorită acestui fapt, cvasul își dobândește claritatea și bogăția caracteristică. Conform acestei rețete, vom prepara cvas cu adaos de stafide, în sticle - este foarte convenabil.

Citricele declanșează bine seva de mesteacăn. Într-o astfel de băutură, apar imediat un gust pronunțat și o aromă răcoritoare plăcută. Portocalele sunt „responsabile” pentru mirosul apetisant, iar lămâile - pentru acritatea picantă.

Seva de mesteacăn se potrivește bine cu citricele acre. Dacă combinați aceste două produse și fermentați, veți obține un cvas vitaminic delicios, răcoritor. O astfel de băutură în căldură este doar mântuire. Dacă vă gândiți cum să aruncați seva de mesteacăn, vă recomandăm să încercați această rețetă.

Este convenabil să pregătiți cvasul în sticle. Puteți lua imediat băutura finită cu dvs. fără să o turnați într-un recipient mai confortabil. Pentru aromă, vă sugerăm să puneți o crenguță de zmeură sau coacăze în fiecare sticlă - alegeți doar lăstari de înaltă calitate, fără a le deteriora.

Un astfel de cvas nu numai că reîmprospătează, ci și vindecă perfect corpul. Moderat dulce, ușor carbogazoasă, potolește setea bine la căldură și redă puterea. Pentru a prepara o astfel de băutură, puteți folosi nu numai orz, ci și boabe de grâu sau de ovăz.

Dacă adăugați mere uscate la seva de mesteacăn, puteți obține un cvas de fructe răcoritor. În plus, adăugați zahăr și stafide pentru a asigura fermentarea. Dacă aveți o cantitate mare de seva de mesteacăn, este convenabil să pregătiți cvas într-un butoi mare.

Cvasul răcoritor poate fi făcut cu ușurință din seva de mesteacăn - acest lucru este deosebit de important în timpul sezonului de recoltare a acestei băuturi sănătoase. Adăugați miere, pesmet de secară și stafide. Așteptăm câteva zile - cvasul ar trebui să înceapă fermentarea și să se coacă.

O rețetă simplă pentru o băutură delicioasă făcută din seva de mesteacăn. Sunătorul de cvas poate fi, desigur, preparat de unul singur, încolțind cereale și adăugându-le biscuiți, fructe, fructe de pădure pentru infuzie. Dar este mult mai ușor să cumpărați sunătoare gata făcute într-un magazin - îl puteți găsi în orice supermarket.