Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Castraveți pentru iarnă, ca butoiul

Castraveți pentru iarnă, ca butoiul

4971

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 20,7 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 0,2 g

Carbohidrați * 3,8 g

Conţinut

Castraveții crocanți care au gust de castraveți de butoaie se pot face acasă în borcane. Conform rețetei, castraveții sunt destul de condimentați, deoarece se folosesc ardei murați. Astfel de ardei pot fi preparați acasă sau cumpărați într-un magazin, cu siguranță nu vor fermenta în preparat, spre deosebire de cei proaspeți.

Ingrediente

Castraveți 1,6 - 1,8 kg Frunze de hrean 1 BUC. Rădăcină de hrean 1 cm. Frunze de cireș 5 bucăți. Mărar 1 pachet Usturoi 3 pene Sare 90 gr. Ardei murati (picant) 1 BUC.

Procesul de gătit

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5 ore pentru a absorbi umezeala și a deveni crocanți.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și clătiți. Puneți într-un borcan frunze de hrean și rădăcină, frunze de cireș, mărar, usturoi, curățați și tăiați felii.

Așezați castraveții strâns în borcan.

Se toarnă sare deasupra lor.

Se fierbe apă într-un ceainic, se toarnă conținutul borcanului în partea de sus. Acoperiți borcanul cu tifon și fixați-l cu o bandă elastică.

Puneți borcanul într-un lighean și lăsați să fermenteze 2 zile la temperatura camerei. Saramura va deveni tulbure și spumoasă.

După 2 zile, turnați saramura într-o cratiță mare, adăugați aproximativ 300 ml de apă, adăugați puțină sare. Se fierbe saramura timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Pune ardeiul iute într-un borcan cu castraveți.