Castraveți polonezi cu morcovi și ceapă fără sterilizare pentru iarnă
0
2531
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
14,8 kcal
Porții
8 l.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
2,6 gr.
Există mai multe moduri de a marina castraveții în poloneză: cu usturoi, muștar și cu ierburi și morcovi și ceapă, dar toate au un lucru în comun - o cantitate mare de zahăr și oțet în marinată, comparativ cu o marinată convențională . Adăugarea de ceapă și morcovi conferă castraveților polonezi un gust special și chiar și aceste legume sunt înmuiate în marinată și sunt la fel de gustoase. Pentru recoltare, castraveții mici sunt aleși pentru a fi așezați frumos într-un borcan. Castraveții sunt adesea tăiați în bucăți, dar în acest caz este necesară sterilizarea. Conform acestei rețete, castraveți murati în poloneză turnând de 3 ori și fără sterilizare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Castraveții, astfel încât să fie crocanți, sunt înmuiați în apă foarte rece cu câteva ore în avans. Apoi sunt clătite bine sub apă curentă și vârfurile sunt îndepărtate de ambele părți. Morcovii sunt curățați, spălați și tocați pe răzătoarea coreeană sau tăiați în cercuri subțiri. Bulbii sunt curățați și tăiați în inele subțiri. Borcanele sunt imediat preparate, spălate și sterilizate în orice mod. Capacele sunt fierte. Măsurați cantitatea de condimente specificată în rețetă.
Condimentele se pun mai întâi în borcane sterile: coriandru, semințe de muștar, mazăre de ienibahar și frunze de dafin. Inele de ceapă (1 ceapă pe litru borcan) și așchii de morcovi sunt așezate deasupra condimentelor din fiecare borcan. Apoi castraveții sunt așezați compact și frumos în borcane, apăsându-i bine. Dacă fructele sunt mari, le tăiem pentru a se potrivi mai mult în borcan.
Apoi, a doua oară, apa din cutii este turnată într-o cratiță și marinada este fiartă pe ea. Adăugați încă un pahar de apă în tigaie, deoarece castraveții au absorbit o parte din ea, iar marinada nu va fi suficientă. Se toarnă sare și zahăr în apă în calculul indicat în rețetă, se amestecă până se dizolvă complet, se fierbe marinada timp de 2 minute și la final se toarnă oțet de masă.
Pregătiri delicioase și de succes!