Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Castraveți cu ceapă și ardei iute pentru iarnă

Castraveți cu ceapă și ardei iute pentru iarnă

3621

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 95,3 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 0,8 gr.

Grăsimi * 2,4 gr.

Carbohidrați * 25,9 g

Castraveți cu ceapă și ardei iute pentru iarnă

Conţinut

Castraveții și ceapa sunt în perfectă armonie între ele, așa că îmbinarea pe baza lor se dovedește a fi foarte gustoasă. Un aperitiv din felii de castraveți și ceapă este foarte simplu de preparat, dar trebuie să vă amintiți că mai întâi trebuie să le țineți cu sare pentru o perioadă de timp. Acest lucru se face astfel încât legumele să lase sucul să iasă, astfel încât acestea să fie mai ușor de încorporat în borcane și nu se vor așeza ca urmare.

Ingrediente

Castraveți 1 kg Ceapă 0,5 kg Sare 20 gr. Zahar granulat 15 gr. Ardei roșu măcinat 2 lingurițe Oțet de mere 6% 30 ml. Ardei iute gust Garoafa gust Ulei de floarea soarelui 50 - 65 ml.

Procesul de gătit

Înmuiați castraveții timp de 1,5-2 ore în apă rece, apoi spălați bine și tăiați capetele.

Tăiați castraveții în felii subțiri sau folosiți o răzătoare specială pentru a face feliile de aceeași dimensiune.

Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți de inele.

Puneți ceapa și castraveții într-un singur recipient, presărați-i cu sare și zahăr, amestecați, acoperiți vasul cu un vas plat și puneți greutatea pe el. Lăsați legumele 2-3 ore pentru ca acestea să se zeacă.

Pre-sterilizați borcanele și capacele, lăsați-le să se usuce. Turnați 2 linguri de ulei de floarea soarelui în fundul borcanelor, apoi puneți legumele așezate în borcane, presărându-le cu piper negru. Adăugați câțiva ardei iute în borcane, dacă doriți.

Se toarnă o lingură de oțet de mere în borcane.

Se toarnă sucul din legume într-o cratiță, se fierbe, se fierbe 2 minute, apoi se toarnă peste borcanele de castraveți și ceapă. Dacă există o lipsă de suc, folosiți apă clocotită.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o cratiță în apă clocotită timp de 12-15 minute. Apoi închideți bine capacele și întoarceți cutiile cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească. Depozitați cusutul într-un loc răcoros.

Poftă bună!