Clatite pentru 1 litru de lapte cu drojdie

Pregătim ingredientele. Încălzește ușor laptele pentru a-l menține cald. De asemenea, scoatem ouăle din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească.

Aluat de gătit pentru clătite. Pentru a face acest lucru, măsurați jumătate de pahar de lapte cald, turnați-l într-un castron mare. Adăugați cantitatea indicată de drojdie uscată, precum și o lingură de zahăr granulat și două linguri de făină din total. Cu un tel, amestecați totul până se omogenizează. Strângeți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.

Pentru timpul specificat, bulele de aer ar trebui să se formeze pe suprafața masei, aluatul în sine ar trebui să crească în mod vizibil în volum.

În timp ce aluatul este potrivit, într-un alt vas, frământați componenta suplimentară pentru aluat. Se toarnă laptele cald rămas într-un castron, se adaugă cantitatea rămasă de zahăr granulat, sare, vanilină, se rup ouăle. Bate totul cu un tel până se omogenizează. Se toarnă făina cernută și se amestecă din nou bine până se omogenizează. Adăugați masa rezultată la aluatul crescut, amestecați bine. Strângem castronul cu folie alimentară și îl punem la loc într-un loc cald pentru a fi dovedit.

Este necesar ca aluatul să crească de o dată și jumătate la două ori. Va dura aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute. După dovedire, nu amestecați aluatul în niciun fel și nu îl atingeți deloc, pentru a nu „elibera” aerul și a nu deranja structura delicată rezultată.

Se toarnă ulei vegetal inodor într-o tigaie, astfel încât să acopere fundul cu un strat de doi până la trei milimetri. În procesul de prăjire între loturile de clătite, puteți adăuga mai mult ulei și asigurați-vă că îl încălziți bine. Încălziți o tigaie cu ulei pe aragaz până se fierbe. Luați aluatul cu o lingură de la marginea bolului și puneți-l în tigaie sub formă de clătite rotunjite. Menținem o distanță suficientă între produse, deoarece acestea vor crește în dimensiune la prăjire. Mențineți temperatura plăcii mediu-scăzută. Închidem tigaia cu un capac și prăjim clătitele timp de una și jumătate până la două minute. O crustă aurie ar trebui să se formeze în partea de jos. Apoi întoarcem clătitele pe cealaltă parte și continuăm să prăjim într-o tigaie deschisă până când se rumenesc de jos. Scoatem crampoanele finite din tigaie cu o spatula si le uscam pe un prosop de hartie, astfel incat sa absoarba excesul de ulei. Se prăjește restul de aluat în același mod.Serviți clătite calde sau calde cu smântână, gem, miere.