Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Clatite cu lapte acru cu drojdie

Clatite cu lapte acru cu drojdie

878

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 199,4 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 75 minute

Proteine * 8,1 gr.

Grăsimi * 8,4 gr.

Carbohidrați * 41,5 g

Conţinut

Clătitele sunt unul dintre preparatele preferate pe care le-a gătit bunica mea când am venit la ea în vacanță în sat. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru clătitele bunicii cu lapte acru și drojdie. Clătitele sunt incredibil de aerisite, pufoase și fragede.

Ingrediente

Lapte acru 600 ml. Făină de grâu 400 gr. Zahar granulat 2 linguri Bicarbonat de sodiu 1,5 lingurițe Sare 1,5 lingurițe Ulei vegetal 50 ml. Ou 2 buc. Drojdie uscata 1 lingură

Procesul de gătit

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare pentru clătite cu lapte acru și drojdie.

Scoateți laptele acru din frigider în prealabil sau încălziți-l ușor pe foc sau într-un cuptor cu microunde. Adăugați cantitatea necesară de drojdie și amestecați bine până se dizolvă complet. Luați un castron adânc, rupeți ouăle de pui, adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat. Bateți cu un mixer sau bateți până devine pufos.

Se toarnă masa de ou rezultată în amestecul de lapte-drojdie. Se amestecă bine cu un mixer sau se bate până se omogenizează.

Introduceți făina de grâu cernută anterior printr-o sită fină în mai mulți pași.

Se amestecă bine aluatul până se formează o masă omogenă și bulgării dispar complet. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un capac sau strângeți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.

Când aluatul crește bine, adăugați cantitatea necesară de sare și bicarbonat de sodiu. Se amestecă ușor aluatul de jos în sus.

Încălziți bine o tigaie cu fundul greu la foc moderat. Apoi periați cu cantitatea necesară de ulei vegetal. Folosind o lingură, întindeți ușor aluatul la o anumită distanță unul de celălalt, distribuindu-l uniform pe toată suprafața tigaiei.

De îndată ce marginile s-au rumenit și aluatul s-a întins bine, folosiți o spatulă din silicon sau din lemn pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte și prăjiți până se rumenesc. Puneți clătitele terminate pe un platou sau pe o farfurie mare.

Serviți clătite fierte cu lapte acru și drojdie la băuturile fierbinți preferate, dacă doriți, adăugați sosul sau umplutura preferată - gem, gem, lapte condensat sau smântână.

Bucurați-vă de ceai!