Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Clatite cu lapte acru cu mere

Clatite cu lapte acru cu mere

668

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 210,3 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 3,7 gr.

Grăsimi * 8,4 gr.

Carbohidrați * 45,7 g

Conţinut

Clătitele luxuriante roșii vor aduna instantaneu toți membrii gospodăriei la masă. La prăjire, apare o aromă caldă de aluat de casă, care este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Zestul clătitelor este umplutura cu mere. Vă sugerăm să nu-l așezați în centrul produselor, ci să amestecați pur și simplu bucățile de fructe în aluat. Clătitele sunt suculente și nu zaharoase - merele răcoritoare merg bine cu aluatul dulce. Cel mai bine este să mâncați clătitele imediat după prăjire, în timp ce sunt fierbinți și moi. După răcire, aluatul se întărește și nu mai este atât de aerisit.

Ingrediente

Lapte acru 1 lingură. Făină de grâu 1,5 linguri. Sare 1 ciupire Bicarbonat de sodiu 0,5 lingurițe Zahar granulat 3 linguri Merele 1 BUC. Ulei vegetal pentru prăjire Smântână gust Zahăr pudră gust

Procesul de gătit

Puneți lapte acru într-un castron, adăugați cantitatea specificată de sare, zahăr granulat și sifon. Se amestecă totul împreună cu un tel cu mâna sau cu un mixer la viteză medie.

Cernem făina și adăugăm părți la masa de lapte. Frământați aluatul cu un mixer, obținând o omogenitate completă.

Aluatul finit ar trebui să fie destul de gros. Dacă treci o lingură peste ea, ar trebui să rămână o urmă. Poate că făina va fi necesară puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat - ne concentrăm pe atingerea consistenței descrise.

Spălați mărul, uscați-l și tăiați coaja. Tăiați fructele în sferturi și tăiați păstăia de semințe. Tăiați pulpa în bucăți mici. Apropo, merele se potrivesc mai bine celor cu aciditate. Un contrast de aromă foarte plăcut este creat pe fundalul aluatului dulce. Turnați mărul tocat în aluatul pregătit și amestecați totul împreună cu o lingură.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire. Încălzim uleiul până este fierbinte. Puneți aluatul de mere cu o lingură în ulei încins, făcând clătite rotunde. Răspândim produsele la distanță una de cealaltă, deoarece acestea cresc puțin, iar atunci este mai convenabil să le întoarcem. Prăjim clătitele pe o parte timp de una și jumătate până la două minute la o temperatură medie a aragazului.

Folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte și continuați să prăjiți timp de una și jumătate până la două minute, până când se formează o crustă aurie de dedesubt. Nu faceți temperatura sobei prea mare, deoarece aluatul umed pur și simplu nu are timp să se coacă.

Scoateți clătitele terminate din tigaie și transferați-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei de pe suprafață după prăjire. Puneți următoarea porție de clătite în tigaie și prăjiți-le în același mod. Așezați clătitele uscate într-un tobogan pe o farfurie de servire și serviți imediat cât sunt fierbinți.