Clatite cu lapte si drojdie fara oua

În primul rând, să „trezim” drojdia. Pentru a face acest lucru, puneți laptele într-o cratiță sau într-un castron mic și încălziți-l până se încălzește. Răspândim drojdia în lapte, tot o linguriță de zahăr din cantitatea totală și amestecăm bine până se dizolvă toate bucățile de drojdie.

Lăsăm masa într-un loc cald timp de douăzeci până la treizeci de minute, până când apare spumă la suprafață. Volumul masei ar trebui, de asemenea, să crească semnificativ - acest lucru va însemna că drojdia a fost activată.

Cernem făina în cantitatea specificată într-un castron volumetric, adăugăm zahărul granulat rămas, un vârf de sare. Se toarnă masa de drojdie de lapte, ulei vegetal în ingredientele uscate și se frământă aluatul. Mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.

Pentru a preveni lipirea aluatului, vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal. Aluatul nu trebuie să fie prea strâns, se dovedește a fi moale, flexibil. Strângeți vasul cu aluatul frământat cu folie alimentară sau acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica. În aproximativ o oră și jumătate, aluatul ar trebui să se dubleze.

Se toarnă o astfel de cantitate de ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu și jumătate până la doi centimetri. Dacă nu este suficient ulei, atunci există riscul ca clătitele să nu se coacă. Încălzim uleiul până este fierbinte și punem clătitele în el. Le formăm cu mâinile, unse în ulei vegetal, rostogolind bucăți mici de aluat între palme. Lăsați suficientă distanță între clătite, deoarece acestea cresc în mod decent în timpul prăjirii. Mențineți temperatura aragazului mediu-scăzută, închideți tigaia cu un capac. Mai întâi prăjiți clătitele pe o parte, până când coaja se rumeneste de jos. Apoi răsturnați cu o spatulă pe cealaltă parte și continuați să prăjiți fără capac, până când clătitele se rumenesc de jos.

Scoatem produsele prăjite din tigaie și le punem pe un prosop de hârtie: va absorbi excesul de ulei după prăjire, iar clătitele nu vor fi grase. Apoi punem crumpetele pe o farfurie de servire și servim fierbinte cu smântână, gem, miere, doar cu zahăr pudră.