Clatite cu lapte cu mere si branza de vaci

Să pregătim brânza de vaci. În general, conținutul de grăsime al produsului nu contează - clătitele vor funcționa în continuare și vor fi gustoase. Dar dacă brânza de vaci este grasă, atunci gustul aluatului va fi mai cremos. Brânza de vaci trebuie rasă printr-o sită sau perforată cu un blender - consistența sa va deveni omogenă, nu vor exista boabe caracteristice în clătite. Se toarnă lapte în brânza de vaci pregătită, se rupe oul, se adaugă sare, zahăr granulat. Topiți untul în stare lichidă și turnați-l în caș. Se amestecă totul împreună cu o lingură sau un tel pentru a obține o masă omogenă.

Clătiți merele, uscați-le și tăiați-le în sferturi. Decupați cutia de semințe. Tăiați pulpa în bucăți mici cu un cuțit sau frecați pe o răzătoare grosieră. Dacă se eliberează suc, scurgeți-l și nu-l folosiți în aluat.

Pune merele zdrobite în masa de caș pregătită anterior, amestecă.

Cerneți făina și turnați-o în masa de caș-măr împreună cu praful de copt. Frământați aluatul cu o lingură sau o furculiță, obținând uniformitate și rupând bucățile de făină. Consistența finală ar trebui să se dovedească a fi destul de groasă, viitoarele clătite ar trebui să-și păstreze forma în tigaie și să nu se strecoare.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire. Încălzim uleiul până este fierbinte. Întindem aluatul de caș cu mere cu o lingură în unt fierbinte, formând clătite rotunjite. Distribuim produsele la distanță unele de altele, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să le întoarcem. Se prăjește clătitele pe o parte timp de câteva minute, la temperatura medie-scăzută a aragazului, până se rumenesc. Apoi, cu o spatulă subțire, întoarceți produsele pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până când coaja se rumeneste de jos. Nu setați temperatura sobei prea mare, deoarece aluatul de caș nu va avea timp să se coacă și va arde. Scoateți clătitele terminate din tigaie și uscați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se prăjește restul de aluat similar cu prima porție de clătite. Servim clătite de brânză de vaci și mere în mod tradițional cu smântână și miere.