Clatite cu smantana fara oua

Fiecare gospodină pregătește clătite în felul ei preferat. Vreau să împărtășesc o rețetă incredibil de delicioasă pentru clătite pufoase gătite în lapte coagulat cu drojdie. Clătitele sunt o opțiune excelentă pentru un mic dejun consistent de familie. Fritters sunt obținute cu un gust neutru și puteți adăuga singuri sosurile și umpluturile preferate.

Întreaga familie iubește clătitele - crăpăturile roșii pot fi mâncate cu orice și de fiecare dată când schimbi starea de spirit a mesei. Clătitele sunt deosebit de bune chiar după prăjire - fierbinți, moi, pufoase. În forma răcită, farmecul lor este oarecum pierdut, dar este ușor să-l restabiliți dacă încălziți produsele în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de apă. Pregătim aceste clătite de drojdie în lapte folosind drojdie crudă.

Această metodă de fabricare a clătitelor cu drojdie este interesantă prin faptul că, în primul rând, aluatul este frământat fără ouă. Folosim doar laptele ca bază lichidă. Vă recomandăm să luați drojdie proaspătă - această rețetă nu a eșuat niciodată cu ele. În al doilea rând, frământăm aluatul destul de gros: este vizibil mai gros decât pentru clătitele tradiționale. După dovedire, formați crăpături din aluat și prăjiți-le în ulei până când se înroșesc maro deschis. Buchetele sunt aerisite, poroase și înalte.

Dacă rămâi fără ouă acasă sau ții post, acesta nu este un motiv pentru a renunța la clătitele de casă. Le puteți găti fără ouă și vor deveni pufoase și aerisite - nu mai rău decât untul. Frământați aluatul pe chefir cu drojdie uscată, lăsați-l să se potrivească bine și prăjiți într-o cantitate suficientă de ulei vegetal. Vom servi gogoși calde cu smântână, gem, miere - cu siguranță le va plăcea celor de casă!

Dacă smântâna a stagnat în frigider, vă recomandăm să faceți clătite din acesta. Este de remarcat faptul că smântâna se va face chiar dacă nu este prima prospețime și a devenit prea acră. Nici nu aveți nevoie de ouă pentru test. Clătitele se dovedesc a fi foarte fragede, într-o firimitură umedă, care se topește literalmente în gură. Ele amintesc oarecum de clătite, deoarece rămân plate în timpul prăjirii și cresc destul de mult în înălțime. La prăjire, vă recomandăm să folosiți o tigaie antiaderentă și să utilizați un minim de ulei vegetal.

Laptele acru este ideal pentru clatite. Gustul său acru nu este absolut simțit în produsele finite. Și compoziția sa schimbată oferă doar splendoarea și friabilitatea clătitelor. În această rețetă, folosim lapte acru pentru aluat. Vă recomandăm să utilizați clătitele imediat, la căldura căldurii: firimitul lor este fraged și friabil, iar crusta este ușor crocantă la margini. Pe măsură ce se răcește, clătitele se întăresc și își pierd gustul.

Puteți găsi adesea rețete pentru preparate delicioase, a căror preparare necesită un minim de ingrediente, iar rezultatul vă va plăcea cu adevărat. Aceste clătite sunt doar așa. Pentru aluat, în mare parte, sunt necesare doar lapte acru și făină. Restul aditivilor adaugă aromă, aromă și slăbesc textura aluatului: sare, zahăr, sodă, vanilină. Când sunt fierbinți, astfel de clătite sunt moi și sfărâmicioase, cu o crustă crocantă. Se potrivesc bine cu smântână, gem, miere. Când sunt răcite, produsele se întăresc și nu mai sunt atât de gustoase. De aceea, vă recomandăm să pregătiți o astfel de porție, astfel încât să puteți mânca totul dintr-o dată.

Clătitele luxuriante roșii vor aduna instantaneu toți membrii gospodăriei la masă. La prăjire, apare o aromă caldă de aluat de casă, care este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Zestul clătitelor este umplutura cu mere. Vă sugerăm să nu-l așezați în centrul produselor, ci să amestecați pur și simplu bucățile de fructe în aluat. Clătitele sunt suculente și nu zaharoase - merele răcoritoare merg bine cu aluatul dulce. Cel mai bine este să mâncați clătitele imediat după prăjire, în timp ce sunt fierbinți și moi. După răcire, aluatul se întărește și nu mai este atât de aerisit.