Pâine osetică cu brânză și ierburi într-o tigaie

Pregătiți aluatul imediat. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un castron și încălziți-l până se încălzește. Se toarnă drojdie uscată în lapte, se adaugă zahăr granulat și sare în cantitatea specificată. Se amestecă bine pentru a dizolva toate boabele. Se sparge oul și se toarnă uleiul vegetal, se amestecă. Se toarnă făina cernută în porții și se frământă aluatul moale elastic. O rulăm într-o bilă netedă, o punem într-un castron, o strângem cu folie alimentară și o punem într-un loc cald. O oră mai târziu, când volumul masei crește, îl frământăm cu mâinile și îl lăsăm să urce din nou. Când aluatul se dublează din nou, procedați la modelarea tortului.

Pentru a pregăti umplutura, clătiți și uscați bine blaturile și verdețurile de sfeclă. Spal și ceapa verde și salata verde și le pun pe un prosop, astfel încât toată umezeala să fie de sticlă. Măcinați verdele pregătit cu un cuțit și puneți-l într-un castron.

Frecați brânza tare pe o răzătoare fină. Se toarnă așchii rezultați într-un castron cu ierburi. Adăugăm, de asemenea, adjika, piper negru, sare și zahăr granulat după gust.

Se amestecă bine toate ingredientele umpluturii.

Luăm din bol aluatul care a venit până acum, îl frământăm ușor și îl punem pe o suprafață de lucru unsă cu ulei vegetal. Folosind un sucitor, întindeți aluatul într-un strat rotund.

Puneți umplutura pregătită în mijlocul aluatului rulat.

Ridicați marginile libere ale tortului, puneți-le împreună și ciupiți bine peste umplutură. Apăsăm ușor „geanta” rezultată cu palma și trecem ușor deasupra cu un sucitor pentru a face tortul mai uniform și mai plat.

Încălziți tigaia pe aragaz până se încălzește. Temperatura plăcii este scăzută. Adăugați puțin ulei vegetal inodor. Transferați cu grijă tortul format de pe suprafața de lucru în tigaia fierbinte, închideți capacul și prăjiți până când apare maro auriu de jos. Aceasta va dura aproximativ șapte până la zece minute. După aceea, deschideți capacul, întoarceți ușor tortul cu o spatulă largă și continuați să-l prăjiți sub capac pentru aceeași cantitate. Scoateți tortul finit din tigaie și transferați-l pe o farfurie de servire. Se servește fierbinte.