Pasta picantă de roșii pentru iarnă
0
617
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
132,8 kcal
Porții
0,7 l.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
3,1 gr.
Grăsimi *
5,7 g
Carbohidrați *
35,9 g
Pasta de roșii obișnuită se va juca într-un mod complet diferit dacă o condimentați cu ardei iute, usturoi și muștar. Fructele de ienupăr zdrobite vor adăuga, de asemenea, o aromă specială. Acest produs din roșii poate fi servit ca sos și nu numai pentru gătit. Pentru ca consistența pastei să fie netedă și uniformă, va trebui să o frecați printr-o sită - consumă mult timp, dar rezultatul merită.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm roșiile de la contaminarea suprafeței. Facem o incizie cruciformă pe fiecare cu un cuțit ascuțit. Punem roșiile într-un castron adânc și turnăm apă clocotită peste ele - apa ar trebui să acopere complet roșiile. Încălzim legumele timp de cinci minute, după care scurgem apa. Îndepărtăm pielea superioară din fiecare roșie - după expunerea la apă clocotită, aceasta pleacă ușor.
Tăiați roșiile curățate în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o cubulețe mici. Se toarnă ceapa într-un recipient pentru roșii. Adăugați o jumătate de pahar de apă în oală și așezați-l pe aragaz. Aduceți legumele la fierbere și fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, până când fiecare mușcătură este fragedă.
Curățați usturoiul, clătiți-l și uscați-l. Trecem cuișoarele printr-o presă și adăugăm la paste. Zdrobim boabele de ienupăr cu partea plană a lamei cuțitului și, de asemenea, turnăm în masa de roșii. Apoi adăugați zahăr granulat, sare după gust, ardei iute, muștar și amestecați totul bine. Aduceți pasta de roșii la fierbere, fierbeți timp de zece minute pentru a evapora o parte din umiditate. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă oțetul, se amestecă, se fierbe încă un minut și se scoate din aragaz.
Recipientul pentru ambalarea pastei de roșii este pre-spălat cu o soluție de sodă și sterilizat în orice mod obișnuit. La fel facem și cu capacele. Puneți pasta fierbinte în recipiente uscate pregătite și strângeți-o imediat cu capace sterile uscate. Întoarceți cusăturile cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură pentru sterilizare pasivă suplimentară. După răcire, puteți pune pasta într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!