Deschideți plăcinta de coajă cu căpșuni

Faceți aluat de pâine scurtă. Combinați ingredientele uscate - zahărul, făina cernută și praful de copt într-un castron adânc. Radeți untul rece pe o răzătoare grosieră. Mulți profesioniști sfătuiesc să țineți untul la congelator timp de 30-60 de minute înainte de a pregăti masa de patiserie. Această manipulare simplă va face aluatul mai crocant și sfărâmicios. Frecați ingredientele uscate și uleiul în palme. Ar trebui să aveți o firimitură, care apoi trebuie colectată într-o bucată și frământată până la elasticitate.

Transferați aluatul finit într-un vas de copt (este de dorit ca acesta să fie detașabil, acest lucru va facilita ulterior procesul de îndepărtare a tortului) și distribuiți uniform pe întreaga suprafață, formând laturile cu o înălțime de 2-3 cm. Faceți mai multe perforări cu o furculiță. De asemenea, puteți acoperi crusta cu pergament și presărați o încărcătură (cum ar fi fasolea) deasupra. Acest lucru va ajuta la prevenirea deformării bazei de nisip la coacere. Așezați matrița cu o bază de nisip într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Apoi scoateți și lăsați baza să se răcească complet fără a o scoate din matriță.

În acest moment, combinați smântâna, zahărul și ouăle într-un recipient separat. Consistența umpluturii ar trebui să semene cu smântâna lichidă.

Pregătește-ți căpșunile. Sortează-l, clătește și șterge cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Se întind uniform fructele întregi pe baza de nisip răcit și se toarnă ușor umplutura cremoasă de ouă.

Întoarceți baza de nisip cu umplutura și turnarea la cuptor și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Răciți prăjitura finită și abia apoi scoateți-o din matriță.

Serviți tarta de patiserie cu coajă de căpșuni complet răcită. Și, de asemenea, decorat după dorințele dumneavoastră.