Tort de Paște cu stafide
0
1398
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
390 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
3 ore
Proteine *
7,8 g
Grăsimi *
13,4 gr.
Carbohidrați *
59,6 gr.
Torturile de Paște coapte conform rețetei propuse își păstrează moliciunea și se sfărâmă bine până la 10 zile după coacere. Rețeta este simplă. Gătit aluatul pe aluat.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se toarnă laptele încălzit într-un vas pentru frământat aluatul și se dizolvă o pungă de drojdie uscată în el. Apoi turnați jumătate din cantitatea specificată de făină în castron și amestecați totul bine până se omogenizează. Acoperiți vasele cu un șervețel și puneți-le într-un loc cald timp de jumătate de oră. În acest timp, aluatul ar trebui să dubleze volumul. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Puneți gălbenușurile cu cantitatea potrivită de zahăr până se albesc. Folosiți un mixer pentru a amesteca albul într-o spumă stabilă.
Puneți gălbenușurile bătute cu zahăr și o bucată de unt îmbătrânită la temperatura de acasă (doar nu topită) într-un aluat gata pregătit și bine potrivit. Frământați aluatul cu o lingură. Apoi transferați albușurile spumă pe acest aluat și amestecați ușor. Apoi adăugați restul de făină (cerneți făina pe o sită) și frământați din nou bine aluatul. Aluatul nu trebuie să fie lichid și să nu fie strâns, ca și în cazul în care se desfășoară cu frământarea manuală. Acoperiți din nou vasele cu aluatul cu un șervețel și puneți-le într-un loc cald timp de 1 oră. Este necesar ca aluatul să dubleze volumul.
Apoi ungeți vasele de copt și presărați griș sau făină. Împărțiți aluatul în forme, umplându-le doar 1/3 din volum. Lăsați aluatul în cutii pentru încă 15-20 de minute pentru a dovedi. Apoi ungeți vârful prăjiturilor cu gălbenuș. Porniți cuptorul la 100 ° C și așezați matrițele cu aluatul în el timp de 10 minute. Apoi puneți la cuptor la 180 ° C și coaceți prăjiturile timp de 50 de minute. Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți. Verificați pregătirea prăjiturilor cu orice băț de lemn. Prăjiturile de Paște coapte ar trebui să aibă o culoare maro egală.
Mănâncă pentru sănătatea ta!